Актуальность данного исследования связана с потребностью в обобщении материала по разным направлениям исследований и переводе этих данных на язык цифровых моделей. Большое значение для математического моделирования склоновых экогеоморфосистем и биологической продуктивности агрогеосистем имеет понимание физической сущности происходящего процесса, фундаментального характера уравнения диффузии, лежащего в основе этих процессов. Лог функция (ЛФ) была выбрана для аналитического описания процессов, так как она удовлетворяет представлениям, происходящим в катенарном комплексе на разных таксономических уровнях: микро-, мезо-, макро- и мегаорганизменных ландшафтах. С помощью ЛФ сравнительно легко вычисляются первая и последующие производные, которые дают представления о скорости и ускорении процессов.

Методика. Исследования проводились с 1986 по 2022 гг.

Объекты исследований на юговосточном окончании Приволжской возвышенности: землепользование «Качалинское» ФНЦ агроэкологии РАН, землепользование ФГБНУ ВНИИОЗ и на землях Заволжской оросительной системы (Волгоградская область), а также богарных землях в Михайловском районе КФ «Ишкин А. В.» Изучение и моделирование катенарного комплекса лог-функцией проводилось на макро-, мезоуровнях.

Результаты и выводы. В результате исследований особенностей пространственного распределения переходных природных зон был разработан и запатентован «Способ картографирования природных переходных зон (экотонов)». Суть патента состоит в пространственном анализе переходных зон в суббореальных ландшафтах по радиационному потоку тепла. Лог функцией была описана связь у(х) биопродуктивности со смытостью почв (в нормированных величинах) с параметрами а=3,478; b=5,948; х=0,00001 – 1,0. Зависимость выполняется для каштановых почв легкого, среднего и тяжелого гранулометрического состава. Расчет на основе заданной зависимости производился через нахождение первой и последующих производных. Логистическая функция с высокой степенью приближения описывает морфометрические изменения, происходящие с сельскохозяйственными культурами за вегетацию. К ним относится ростовая функция сельскохозяйственных культур; подсолнечника (сорт «Лакомка» и гибрид LG-5456), ячмень («Медикум 139»), сорта и гибриды кукуруза.

Заключение. ЛФ – универсальна. С ее помощью можно не только провести анализ существующих событий, предсказать развитие процессов, происходящих на склоновых экогеоморфосистемах и в агроценозах с достаточно высокой точностью.

В данной статье анализируется рост и развитие чипсового сорта картофеля в зависимости от уровня предполивной влажности почвы и дозы минерального питания современной дождевальной техникой в условиях юга России. Доказано, что совместное применение исследуемых факторов положительно влияет на прирост площади листовой поверхности раннего картофеля за вегетационный период. Все это позволяет получить урожайность чипсового сорта картофеля «ВР 808» от 15 до 25 т/га.
Актуальность. Для роста и развития картофеля в современных условиях необходимо разработать научно-обоснованные технологии возделывания данной культуры. В связи с этим особый интерес представляет дождевание, позволяющее установить оптимальное сочетание режима орошения и минерального питания раннего картофеля для получения продуктивности на уровне 15, 20, 25 т/га.

Объект. Объектом исследований являлся среднеранний чипсовый сорт картофеля «ВР 808».

Материалы и методы. Ежегодно в течение четырёх лет (2018-2021 гг.) на опытно-производственном участке в ООО «АГРО-ПРОГРЕСС» по общепринятым рекомендациям Б. А. Доспехова, В. Н. Плешакова проводился двухфакторный полевой опыт картофеля весенней посадки. Полив проводился дождевальной машиной Valley.

Результаты и выводы. В ходе трехлетних исследований установлено, что рост и развития чипсового сорта картофеля на поливы и минеральное питание реагирует хорошо. При этом в зависимости от исследуемых факторов за вегетационный период максимальный прирост площади листовой поверхности раннего картофеля формируется на варианте с поддержанием влажности почвы на уровне 70-80 % НВ и с внесением дозы удобрений N190P95K140. В итоге данный вариант и обеспечил урожайность чипсового сорта картофеля «ВР 808» на уровне 25,4 т/га.

Актуальность. Интенсификация производства овощной продукции на орошаемых землях Северо-Западного Прикаспия возможна на основе усовершенствования всего технологического комплекса, и в первую очередь, это предотвращение развития опасных грибковых заболеваний с помощью минеральных подкормок, оптимизации пищевого режима и защиты растений от сорной растительности.

Объект. Гибриды свеклы столовой: Бона, Мажор, Кестрел; сорта и гибриды лука репчатого: Кристина, Байрам, Манас F₁.

Материалы и методы. В ФГБНУ «Прикаспийский аграрный федеральный научный центр РАН» на протяжении ряда лет ведется работа по усовершенствованию зональных технологий возделывания различных сортов и гибридов свеклы столовой и лука репчатого. Материалом изучения для свеклы столовой послужили комплексные минеральные удобрения: Аминовит, Цинк, Бор, Магний. Для лука репчатого использовались гербициды (на основе действующего вещества метрибузина): Гоал 2Е, КЭ и Лазурит.

Результаты и выводы. По результатам исследований 2020…2022 гг. было установлено, что изученные современные сорта различной селекции характеризуются высокой потенциальной продуктивностью. Высокие показатели урожайности 80,6 т/га у лука репчатого в текущем году были получены у сорта Кристина на варианте совместного использования препаратов Лазурит+Аминовит. Также было установлено, что на свекле столовой максимальная урожайность была достигнута у гибрида Бона F₁ 47,4 т/га и Мажор F₁ 45,6 т/га на варианте с некорневой обработкой комплексным минеральным удобрением Бор. С меньшим содержанием нитратов 48,7…61,6 мг/кг в луковицах оказался сорт Кристина, что не превышало ПДК (80,0 мг/кг). По накоплению количества нитратов в корнеплодах свеклы столовой были выделены контрольные варианты с максимальным значением от 1157мг/кг до 1385 мг/кг. Наименьшее содержание нитратов было получено у гибрида Кестрел F₁ 1019 мг/кг на варианте с обработкой по листу комплексным минеральным удобрением Цинк, что не превышало ПДК (1400,0 мг/кг).

Актуальность. Усовершенствование технологии возделывания озимой пшеницы неразрывно связано с изменениями климатических условий.

Объект. Объектом исследований служили сорта озимой пшеницы различной селекции.

Материалы и методы. Исследовали способы основной обработки почвы (фактор А) – вспашку на обычную глубину 20 – 22 см ПЛН-5-35 (контроль), глубокое чизелевание на 30 – 32 см ПЧН-2,3Р, мелкое дискование на 12 – 14 см БДМ- 3,6х4П и сорта (фактор В) ростовской селекции Ермак (St), Лилит и волгоградской – Камышанка 6. Технология возделывания общепринятая. Сумма осадков в 2019 – 2020, 2020 – 2021 и 2021 – 2022 сельскохозяйственных годах, соответственно, составляла 284,0; 429,3 и 405,0 мм.

Результаты и выводы. Полевая всхожесть сортов озимой пшеницы при чизелевании и у Лилит по вспашке была хорошая – более 80 %, в остальных вариантах – удовлетворительная от 60 до 80 %. Слабая изреженность стеблестоя после перезимовки наблюдалась только у стандарта Ермак по дискованию – более 25,0 %, в остальных вариантах изреженность была незаметная – менее 25,0 %. Наибольшая сохранность достигнута по чизелеванию у Камышанки 6 и Лилит, соответственно 72,3 и 72,8 %. Самое высокое суммарное водопотребление озимой пшеницы отмечалось у Лилит и Камышанки 6 по чизелеванию, соответственно 274,0 и 274,1 мм. Самый низкий коэффициент водопотребления обеспечивался у Лилит по чизелеванию – 69,5 мм/т. Наименьшая общая засоренность обеспечивалась по вспашке у Лилит и Камышанки 6, соответственно 10 и 11 шт./м², у них засоренность многолетниками в 4 шт./м2 оценивалась средней, малолетними в 6 – 8 шт./м² – слабой. Самая низкая общая воздушно-сухая масса сорняков наблюдалась у Камышанки 6 – 17,5 г/м² и Лилит – 17,0 г/м² по вспашке. Лучшим по урожайности сортом озимой пшеницы был Лилит на фоне чизелевания – 3,94 т/га.

Актуальность. Технологии интродукции и обогащения дендрофлоры деградированных территорий аридных регионов России направлены на формирование инфраструктуры, которой свойственны экологичность, экономичность, адаптивность и долговечность, а также значимая социальная комфортность. Это достигается применением разнообразия таксонов древесных растений, а также совокупностью ценных признаков и биологических свойств и должно соответствовать целевому назначению и особенностям природоохранных мероприятий.

Объекты. Деревья и кустарники естественных и искусственных растительных сообществ различных ботанических семейств и разного географического происхождения, в том числе ресурсов ФНЦ агроэкологии РАН (Алтайский край (Западно-Сибирская АГЛОС – филиал ФНЦ агроэкологии РАН, Кулундинский район), Волгоградская область (ФНЦ агроэкологии РАН, г. Волгоград, Нижневолжская станция по селекции древесных пород – филиал ФНЦ агроэкологии РАН, Камышинский район).

Материалы и методы. Многокритериальный комплексный анализ по методу функции желательности Харрингтона и акцентуации адаптивного генофонда хозяйственно-ценных перспективных растений на основе оценки успешности, разработанной Н. А. -Кохно по 5-балльной шкале, и степени акклиматизации.

Результаты и выводы. Сформирована научно-обоснованная схема отбора, сохранения и непрерывного использования адаптированного генофонда интродукционных ресурсов древесных видов (около 350 видов, форм, гибридов и сортов) в условиях степей юга России. Интродуценты данных групп не только проявили достаточную устойчивость, но и опережают аборигенные виды по способности переносить комплекс неблагоприятных условий окружающей среды. Масштабное распространение в коллекциях ФНЦ агроэкологии РАН получили семейства Rosaceae, Fabaceae, Berberidaceae, Caesalpinaceae, Cupressaceae, Caprifoliaceae, Oleaceae, Fagaceae. Из изучаемых объектов было установлено, что семейства Rosaceae и Fabaceae стабильно плодоносят и более устойчивы к засухе. Данные семейства малотребовательны к почвам и выдерживают суровые зимы (0,9-0,95). Данные виды повышают эффективность агролесомелиоративных насаждений за счет своих декоративности и медоносных качеств. Проведенный анализ показывает, что древесные насаждения коллекции ФНЦ агроэкологии РАН характеризуются различной степенью адаптации согласно шкале интегральной оценки успешности интродукции. У 63 % изучаемых растений коллекции ФНЦ агроэкологии РАН отмечается I класс перспективности – самые перспективные. Ко II классу – перспективные относится 35 % представленного ассортимента. 2 % – Птелея трехлистная Ptelea trifoliata L. по степени адаптации принадлежит к III классу – менее перспективные.

Актуальность. Смородина черная (Ribes nigrum L) является одной из наиболее ценных ягодных культур. Крупноплодность ягод играет важную роль в продуктивности сорта, поэтому для создания новых крупноплодных конкурентных сортов необходимо выявление доноров и источников крупноплодности и других хозяйственно-ценных признаков с целью их дальнейшего использования в селекционном процессе.

Цель работы: из 764 сеянцев смородины черной от десяти межсортовых скрещиваний выделить новые источники крупноплодности для дальнейшей селекции в условиях юго-западной части Нечерноземья России.

Материалы и методы. Работа была выполнена в отделе плодоводства ВНИИ люпина в период с 2020 по 2022 год с использованием общепринятых методик по селекции. В скрещивания были вовлечены известные доноры крупноплодности и лучшие элитные отборы межвидового происхождения, которые отличались высоким уровнем хозяйственно-биологических признаков.

Результаты и выводы. Из гибридных семей были выделены крупноплодные генотипы с массой ягод 3 г и более:7-1-302 (3,0 г), 7-2-73 (3,0 г), 7-2-106 (3,0 г), 7-2-78 (3,1 г), 7-4-97 (3,2 г), 7-4-105 (3,3 г), 7-2-90 (3,6 г). Выделенные гибриды обладают высоким уровнем селекционно-значимых признаков – продуктивностью, содержанием витамина С, устойчивостью к мучнистой росе и почковому клещу.

Актуальность. Ростовская область является самой северной зоной промышленного виноградарства, где в отдельные годы в период покоя наблюдется снижение отрицательных температур до критического уровня. В таких условиях при культивировании гибридных сортов винограда с повышенной морозоустойчивостью без укрытия на зиму имеется большой риск потери не только части или всего урожая из-за повреждений растений вследствие воздействия низких отрицательных температур, но и их полной гибели.

Объект. Объектом исследований являлись побеги различных по происхождению и адаптации к низким отрицательным температурам сортов винограда.

Материалы и методы Исследования проводились на опытном поле Всероссийского научно- исследовательского института виноградарства и виноделия-филиала ФГБНУ «Федеральный Ростовский аграрный научный центр» в соответствии с общепринятыми методами. Адаптивный потенциал к низким отрицательным температурам различных сортов оценивали с помощью промораживания одревесневших однолетних побегов в холодильной камере в следующих экспозициях: 18 о С – 24 часа; -25 о С – 12 часов; -30о С – 8 часов с последующим определением количества живых и поврежденных глазков. Предварительно они проходили закалку в естественных условиях, а затем их закаливали в искусственных, с постепенным понижением температуры от -5 о С до -15 о С (7 суток) с последующим определением количества живых и поврежденных глазков, проведенного после постепенного оттаивания растительного материала. Фракции воды (связанную и свободную) определяли рефрактометрическим методом с учетом количества оставшейся в тканях «связанной» воды и с использованием гипертонического раствора сахарозы в разных концентрациях.

Результаты и выводы. Выявлено, что наиболее адаптивные к морозу сорта (Кобер 5ББ, Кристалл, Фиолетовый ранний) даже при воздействии температуры -30 о С имели до 8 % полностью сохраненных глазков и 13…25% частично поврежденных. У остальных сортов наблюдалась практически полная гибель глазков. К началу полной зрелости побегов содержание воды в них стабилизировалось на уровне 50…61% с тенденцией снижения в период устойчивой морозной погоды. В зимний период общее количество воды уменьшалось по сравнению с фазой закаливания, но изменилось менее существенно, чем соотношение ее фракций (в 2,0-2,8 раза). Подтверждена зависимость между степенью адаптации к низким отрицательным температурам одревесневших побегов разных сортов винограда и состоянием в них воды в период покоя (r=0,88…0,92).

Актуальность. Одна из важнейших государственных задач – обеспечение продовольственной безопасности страны. В продовольственную корзину населения помимо хлебобулочных изделий входят мясные и молочные продукты, производство которых зависит от обеспеченности скота полноценными кормами. Многолетние травы, особенно бобовые, играют важнейшую роль в стабилизации производства высокопитательных кормов, улучшении плодородия почвы. В связи с этим актуальны вопросы расширения ассортимента многолетних трав за счет интродукции новых видов и сортов высокопродуктивных бобовых культур, позволяющих производить качественные корма. Целью исследований является поиск и научное обоснование основных параметров формирования высокоурожайных травостоев из перспективных видов бобовых трав для получения запланированных урожаев высококачественной кормовой массы.

Объектом исследований являются традиционные и нетрадиционные для Нижнего Поволжья бобовые травы: люцерна желтая, сине- и пестрогибридная, клевер луговой, лядвенец рогатый и эспарцет: песчаный, виколистный и закавказский.

Материалы и методы. На орошаемом участке ФГБНУ ВНИИОЗ с 2019 по 2022 гг. проведен сравнительный анализ по выявлению оптимальных сочетаний урожаеобразующих факторов, влияющих на продуктивность изучаемых культур. Материалом исследований служили варианты водного режима почвы, расчетные дозы удобрений, виды бобовых культур. Все измерения и учеты проводились в соответствии с требованиями методик опытного дела.

Результаты и выводы. Установлено, что в Нижнем Поволжье на орошаемых землях возможно получение высоких и стабильных урожаев перспективных бобовых трав. Суммарное водопотребление изучаемых трав зависело от варианта водного режима почвы и возраста травостоя. При поддержании 60 % предполивного порога суммарное водопотребление составило в среднем 4248 м3/га в год посева, 5209 – в третий год жизни, 70 % соответственно 4375 и 5426, 80 % – 4660 и 5737 м3/га. Максимальные урожаи зеленой массы были получены во второй год жизни при поддержании предполивной влажности почвы не ниже 80 % НВ и внесении удобрений дозой N₁₆₀P₉₀K₁₀₀ – 79-80 т/га люцерны, 83-88 – эспарцета, 63 – лядвенца, 69 т/га – клевера с выходом от 11,7 до 13,5 тыс. к. ед., 2,3-2,8 т пер. прот. И 170-200 ГДж ОЭ. Кормовая масса бобовых трав отличалась высокой питательностью: в 1 кг сухой массы лядвенца содержалось 0,8 к.ед., люцерны – 0,62-0,64, эспарцета – 0,60-0,64. Содержание переваримого протеина составило соответственно 153, 132-137 и 126-140 г, количество обменной энергии изменялось по видам трав от 9,99 до 10,85 МДж.

Актуальность. Закладка виноградных насаждений требует больших долгосрочных инвестиций, поэтому для успешного возделывания должен учитываться комплекс хозяйственно-биологических показателей и свойств сортов винограда. Основного внимания требует урожайность и качество получаемой продукции.

Объект. Объектом исследования являются сорта винограда Рубиновый Магарача и контрольный сорт Каберне Совиньон.

Материалы и методы. Изучение сортов винограда проводили на Донской ампелографической коллекции им. Я И. Потапенко в 2016-2020 гг. Культура ведения – укрывная, привитая на подвое Кобер 5ББ, неполивная. Схема посадки кустов 3,0 х 1,5 м. Представлены результаты изучения агробиологических показателей, урожайности, кондиции урожая, органолептическая характеристика и дегустационные оценки вин. Изучение сортов выполнено по общепринятым в виноградарстве методикам и ГОСТам.

Результаты и обсуждение. Анализ агробиологических учетов показал, что сохранность глазков в укрывном валу в среднем составила у сорта Рубиновый Магарача – 71,5% у контрольного сорта Каберне Совиньон 75,6%. Процент плодоносных побегов, коэффициенты плодоношения и плодоносности были выше у изучаемого сорта на уровне 82,3%, 1,4 и 1,8 соответственно, у контрольного сорта – 80,5%, 1,3 и 1,6. Средняя масса грозди по годам варьировала от 99 до 176 г у изучаемого сорта и от 76 до 131 г у контрольного. Урожайность составила более 13 т/га, превышая урожайность контрольного сорта на 62%. Дегустационные оценки вин у сорта Рубиновый Магарача по годам были от 8,6 до 8,8 балла, средний балл за весь период изучения составил 8,74. У Каберне Совиньон от 8,5 до 8,7 баллов, средний балл – 8,58.

Заключение. По результатам проведенных исследований сорт Рубиновый Магарача выделился как перспективный по продуктивности и качеству винодельческой продукции. Рекомендуется для расширения сортимента виноградных насаждений и использования в селекции.

Аннотация. С увеличением применения экономических санкций актуальной задачей является создание новых отечественных сортов, способствующих обеспечению стабильности сельскохозяйственного производства. Наиболее распространенной и востребованной овощной культурой является томат, плоды которого содержат витамины, ферменты и биологически активные вещества, способствующие сохранению здоровья и продолжительности жизни человека.

Цель данной исследовательской работы - оценка потенциала перспективного селекционного материала томата и создание на его основе новых конкурентноспособных сортов.

Задача. Замещение на рынке сельхозпроизводителей зарубежных сортов и гибридов отечественными.

Новизна состоит в качественно новых признаках создаваемых сортов, широком направлении их использования.

Материалы и методы. Объектами изучения были селекционные образцы томата салатного направления. Исследования проводили во Всероссийском НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства – филиале ФГБНУ «ПАФНЦ РАН» в 2020–2022 годах согласно общепринятым методикам. Агротехнические приемы соответствовали применяемым в орошаемых условиях Астраханской области.

Результаты. Образцы томата салатной группы сравнивали с районированным сортом Астраханский. Выделившиеся сорта и линии характеризуются высокой урожайностью, товарностью и дружностью созревания крупных, прочных плодов. Сорт Хорс – с красивыми плодами желтой окраски массой 160–180 г. С 2023 года внесен в Госреестр селекционных достижений РФ. Новый сорт Красный налив с крупными красными плодами массой 200-220 г, прочной кожицей передан на 2023 год в Госсортиспытание. Перспективная селекционная линия СЛ – 70/21 с плодами массой 70 – 80г выровненной округлой формы с небольшим носиком, отличающихся высоким содержанием сахара. Использовать плоды представленных образцов можно в качестве салатов, переработки на томатопродукты и консервирования.

Выводы. Возделывание крестьянско-фермерскими и личными подсобными хозяйствами новых сортов томата будет способствовать импортозамещению этой культуры и, как следствие, стабильности и продовольственной независимости государства.

Актуальность. В Астраханской области долгое время основным источником сочных кормов являлись естественные пастбища. На сегодняшний день из-за изменений климата (участившихся засух, малоснежных зим, малого количества осадков), а также неконтролируемого, круглогодичного, превышающего все допустимые нормы по нагрузке на гектар выпаса сельскохозяйственных животных естественные пастбища оказались под угрозой исчезновения. Подсев многолетних бобовых трав, которые имеют большое агроэкологическое и агротехническое значение, а также обеспечивают животных высокобелковым растительным кормом, может решить эту проблему. Из-за засушливого климата люцерну на сено в регионе возделывают в основном на орошении. Но для восстановления пастбищ этот метод не подходит. Поэтому разработка новых улучшенных агроприемов возделывания люцерны в богарных условиях является своевременной и актуальной. Целью наших исследований было определение оптимальных сроков посева люцерны в богарных условиях на светло-каштановых почвах Астраханской области.

Материалы и методы. Поставленная задача решалась путем постановки в 2020…2022 гг. полевого опыта по методике Б. А. Доспехова (1985), методическим указаниям ВИР (1985) и практическим рекомендациям ВНИИ кормов (1999) на полях ФГБНУ «ПАФНЦ РАН», расположенных на севере Астраханской области. Объектом исследования являлись сортообразцы люцерны из коллекции Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова (ВИР). Предметом изучения являлись различные сроки посева люцерны.

Выводы. Агроклиматические ресурсы Астраханской области позволяют выращивать люцерну на богаре; позднеосенний срок посева более урожайный по сравнению с весенним, превышение на втором году жизни составило в среднем по сортообразцам, 8,4 т/га; максимальная урожайность на варианте с позднеосенним сроком посева была зафиксирована у люцерны изменчивой Ростовская 60 (стандарт) и составила 46,0 т/га; на вариантах опыта с весенним сроком посева 5 образцов существенно превысили стандарт по урожайности зеленой массы, максимальная урожайность была у сортообразца люцерны посевной King – 22,7 т/га.

Актуальность. В районах, подверженных эрозии почв, с сильно развитой овражнобалочной сетью для обеспечения устойчивости склоновых агроценозов рекомендуют создавать системы защитных лесных полос, усиленных по нижней опушке гидротехническими сооружениями. Основной объем стока в речные системы приходится на весенние талые воды. Регулирование его возможно через управление снегоотложения по профилю склона и задержание его в лесополосах для накопления дополнительного влагопитания в засушливых условиях степи.

Объектом исследования являлась система контурных стокорегулирующих лесополос, расположенная на склоне крутизной 1-7^о близ ст. Клетской Клетского района Волгоградской области. Изучаемая система состояла из четырех парных лесополос, укрепленных на всем протяжении противоэрозионными валами. Породный состав насаждений представлен Robinia pseudoacacia, Acer negundo, Ulmus pumila, Ribes aureum.

Материалы и методы. Эффективность системы лесополос в аккумуляции снега в пределах агролесоландшафта устанавливалась на основе статистической обработки метеорологической информации в XLstat, расчета суммарной дальности ветроломного влияния лесополос, полевых снегомерных наблюдений и обработке полученных данных.

Результаты и выводы. Погодные условия в периоды исследований отличались, особенно по количеству осадков, что отразилось на величине и характере снегоотложения в системе лесополос. Определяющее влияние на снегораспределение по поверхности склона имело направление снегопереносимых ветров. Для территории характерен активный снегоперенос. Расположение системы лесополос относительно преобладающих метелей достаточно оптимально (до 73,3%). В каждой из зон влияния лесных полос (поле, верхний шлейф, первая парная лесополоса, вал, вторая парная лесополоса, нижний шлейф) характер аккумуляции снега был различен. Полученные результаты позволили оценить снегозащитную функцию рассматриваемой системы лесополос, выявить недостатки конструкции насаждений. Противоэрозионный вал оказал непосредственное влияние на перераспределение снега.

Актуальность. Песчаные массивы р. Дон и его притоков, общей площадью более 1 млн. га, являются локальными гидрорезерватами и опреснителями речных вод. Атмосферные осадки, проходя через зону аэрации, промытую от солей, дренируются в грунтовые воды и далее в родники и реки. Объем этой водной массы зависит от величины осадков, типа песков и произрастающей на изучаемых территориях растительности.

Материалы и методы. Цель работы – определение количественных и качественных показателей воды, идущей на водопитание растительных формаций и речных систем, на основе изучения водного баланса разных типов песков и определения их площадей при дешифрировании космоснимков территории. Для расчета водного баланса субрегиона были выделены типы почвенно-растительных условий и занимаемые ими площади. При применении геоинформационного картографирования, основанного на дешифрировании космических снимков методом подбора эталонов и пиксельного анализа изображения, выявлены основные типы песков и площадь живого напочвенного покрова на ключевом участке Хоперо-Медведицкого песчаного массива. При полевых исследованиях изучен растительный покров и определены особенности водного баланса для каждого эталона, определено количество сбрасываемой воды ключевым участком в р. Кумылга.

Результаты исследований. На основе выделенных эталонов и дальнейшего дешифрирования космоснимка территории составлена почвенно-растительная карта ключевого участка и установлены площади типов песчаных земель. Исходя из водно-балансовых исследований на ключевом участке ежегодный сброс атмосферных осадков к грунтовым водам составляет 5348 тыс м³. Заборы воды в действующих родниках и на левобережье р. Кумылга позволили подтвердить правильность расчетов.

Актуальность. Актуальность исследований предопределяется глобальной проблемой обеспечения продовольствием растущего населения Земли и теми противоречиями, которые возникают в стремлении решить эту проблему за счет естественных природных ресурсов планеты. Регулирование потоков биогенных элементов является мощнейшим инструментом, позволяющим увеличить продуктивность агрофитоценозов, контролировать все аспекты почвообразовательных процессов, предотвращать загрязнение окружающей среды. Системная работа с регуляторами потоков биогенных элементов должна исходить из научного знания механизмов их формирования, динамики, накопления, расходования и т.д. И в этом плане необходимо максимально использовать все научные наработки, законы земледелия, физические особенности формирования процессов. Но должны быть разработаны и общие правила – принципы, в соответствии с которыми должны будут работать регуляторы, чтобы сохранять неразрывность локальных целей и глобальной стратегии гармоничного развития природы и человека. Целью настоящего исследования является разработка принципов регулирования баланса биогенных элементов на мелиорированных землях.

Объект. Объектом исследований являются потоки и баланс биогенных элементов на мелиорированных землях сельскохозяйственного назначения, рассматриваемые в качестве фактора продуктивности агрофитоценозов и расширенного воспроизводства плодородия почвы.

Материалы и методы. Принципы должны быть в должной мере обоснованы и предельно понятны, аксиоматичны и не требовать сложных, абстрактных доказательств. Здесь в значительной мере приветствуется «идеализация» тех основных положений, которые будут заключены в формулировку принципа. Необходимость всестороннего соблюдения принципа не канонизируется, но указывается вектор стремления к «идеалу». При всем своем «философском» характере принципы должны исходить из физического понимания объективной реальности, физического представления объектов, систем, взаимосвязей.

Результаты и выводы. Исследованиями разработаны принципы регулирования потоков биогенных элементов, которые позволяют сформировать фундаментальные позиции, дающие достаточно ясное представление о том, в каком направлении вести поиск эффективных технологий, способов управления балансом. Исследованиями предложены формулировки принципа объективной необходимости регулирования потоков биогенных элементов, принципа природоподобия, принцип сбалансированного оборота веществ, принципа временного и отложенного действия, принципаа динамического равновесия, принципа ответственности за воздействие, принципа ограничения регуляторного действия, принципа безотходности системы. Использование этих принципов, стремление к соответствию данным тезисам при разработке практических способов регулирования потоков биогенных элементов может стать той системной основой, которая поможет создавать технологии органично встраиваемые в природные экосистемы.

Актуальность. Быстрый рост городов, увеличение доли городского населения вывели на первый план проблемы урбоэкологии, охраны окружающей среды. Сохранение естественных лесных массивов и создание защитных зеленых насаждений внутри города и вблизи него позволяют сделать уровень проживания более комфортным и экологичным. Большое количество исследований в сфере лесных насаждений проводится в густонаселенных регионах мира в пределах городской черты, а также в пригородных лесах.

Объекты. Объектом исследования являются сосновые насаждения в свежем и травяном бору, подверженные рекреационной нагрузке.

Материалы и методы. Работы выполнялись в лесном фонде Барнаульского лесничества, расположенного в черте городского округа г. Барнаула. На 12 постоянных пробных площадях (ППП) выполнена оценка стадий рекреационной дигрессии, таксации и жизненного состояния древостоя, изучение естественного возобновления леса общепринятыми в лесной науке методами.

Результаты и выводы. Сосновые насаждения в черте г. Барнаула подвержены длительной антропогенной нагрузке, которая выражена в виде I-II стадии рекреационной дигрессии в травяном бору, II-III стадии в свежем бору. Индекс жизненного состояния древостоев показывает, что в травяном бору его диапазон составляет 46,58-78,00 (среднее 60,13), в свежем бору 46,11-80,81 (среднее 65,18) и соответствует «поврежденному» жизненному состоянию на большинстве обследованных участков. Распределение деревьев по ступеням толщины в сосновых древостоях соответствует нормальному в обоих типах леса, кроме отдельных участков, где происходит процесс естественного изреживания. Под влиянием рекреационной нагрузки происходит изменение основных показателей естественного возобновления леса – густоты, возрастной структуры, жизненного состояния. Густота подроста в травяном бору 0,8-2,9 тыс. шт./га, в свежем бору 3,4-8,8 тыс. шт./га, при этом встречаемость подроста в травяном бору в 2 раза ниже, чем в свежем бору. Индекс жизненного состояния подроста в травяном бору составляет 46,8-65,7 (среднее 58,4), в свежем бору 64,3-76,2 (среднее 68,9), что характеризует его на большинстве обследованных участков леса как «ослабленный».

Актуальность. В настоящее время в США, Израиле и других странах интенсивно развивается капельное внутрипочвенное орошение. Основное преимущество этих систем, по сравнению с капельным орошением заключается в полной механизации укладки капельных трубок диаметром 16 мм в почву. В этом плане представляет значительный интерес использование систем кротового орошения, как основной разновидности внутрипочвенного, состоящих из почвенных труб для подачи воды и удобрений непосредственно к корням растений. Такие почвенные трубы (каналы) формируются ежегодно после прохода кротователя – специального рабочего органа, навешенного на раму трактора МТЗ-82.

Объект. Кротователь для нарезки кротовых оросителей.

Материалы и методы. В полевых опытах, проведённых в Учебном научнопроизводственном центре «Горная поляна» Волгоградского ГАУ, были исследованы 2 варианта конструкции стойки кротователя и 3 формы уширителей к ним. Стойки были трапецеидальной формы с «ножом» (передняя режущая кромка шириной 30 мм по всей высоте стойки) и «долотом» (прямоугольной формы режущая поверхность дренера) и прямоугольной формы с эллипсоидной формой режущей поверхности дренера. Уширители представляли собой комбинацию конуса и цилиндра (конусоцилиндрической формы); конуса и параболоида (конусопараболической формы) и наоборот, параболоида и усечённого конуса (параболаконической формы) длиной 300 и 380мм. Выбор наиболее эффективной конструкции оценивался по степени осыпания
кротовин.

Результаты и выводы. Сравнение двух вариантов стойки кротователя показало, что вариант конструкции трапецеидальной формы с «ножом» и «долотом» был значительно эффективнее, так как при любых формах и размерах уширителей степень осыпания сформированных кротовин был на 5…38 % ниже, чем при использовании прямоугольной стойки с эллипсоидной формой режущей поверхности дренера. Оценка различных вариантов уширителей позволила установить, что конусо-параболическая форма уширителя длиной 380 мм позволяла формировать самую плотную форму кротовых оросителей диаметром 50…70 мм на глубине 0,45…0,50 м, снижая до минимума степень разрушения. Полученные результаты будут использованы для создания эффективной системы кротового орошения технических (на примере хлопчатника) и зернобобовых культур (на примере сои).

Актуальность. Производство винограда и продуктов его переработки становится все более дорогостоящим делом. Дорожают топливо для техники, пестициды, удобрения, материалы для устройства шпалеры, саженцы и т.д. Все это отражается на себестоимости продукции. Одним из способов снижения себестоимости винограда является использование корнесобственных саженцев толерантных к основному вредителю винограда – филлоксере сортов. До недавнего времени считалось, что вино и другие напитки, изготовленные из винограда таких сортов, уступают по качеству классическим европейским сортам. Наша работа доказывает обратное. Поэтому исследования, направленные на выявление возможности использования толерантных к филлоксере сортов, выращенных в корнесобственной культуре, для приготовления вина и крепких напитков с целью повышения рентабельности производства винограда и продуктов его переработки, являются актуальными. Объектом исследований является влияние нагрузки побегами на продуктивность насаждений и качественные показатели винограда и вина толерантного к филлоксере сорта Первенец Магарача, возделываемом в корнесобственной культуре. Материалы и методы. Исследования проведены на опытных участках Новочеркасского отделения опытного поля Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко (г. Новочеркасск Ростовской области). Закладка опытов и все наблюдения проводили по общепринятой в виноградарстве методике. Результаты и выводы. В среднем за 4 года исследований лучшие показатели по урожайности отмечены у растений варианта с нагрузкой 45 побегов на растение – 16,6 т/га. Более высокие качественные показатели винограда за этот период были в варианте с минимальной в опыте нагрузкой (30 побегов на куст) – концентрация сахаров составила 18,8 г/100 см3, титруемых кислот – 8,4 г/дм3. С увеличением количества побегов в структуре куста до максимальной в опыте (45 штук/куст) урожайность увеличивалась на 33%, сахаристость сока ягод снижалась на 7,5%. По годам исследований урожайность виноградников варьировала в достаточно широком диапазоне, но закономерно была выше в последнем варианте. Кондиции винограда изменялись и по годам исследований, и по вариантам опыта: в 2019, 2020 и 2022 годах значения содержания сахаров в соке ягод закономерно снижались с увеличением нагрузки побегами, а в 2021 году была обнаружена обратная связь: с увеличением нагрузки увеличивалось содержание сахаров и снижалось количество титруемых кислот. Это зависело от метеоусловий периода роста, налива и созревания ягод. Дегустационная оценка вина урожая 2019 года была выше у изготовленного из винограда с 35 побегами в структуре куста (8,6 балла). Вино, приготовленное из винограда урожая 2020 года, наиболее интересным было в вариантах с наименьшей (30 шт/куст) и наибольшей (45 шт/куст) в опыте нагрузкой побегами и было оценено дегустационной комиссией института на 8,6 балла. Виноград сорта Первенец Магарача пригоден для производства коньяка, по качеству сопоставимого с напитками, приготовленными из классических коньячных сортов винограда.

Актуальность. Основной целью аграрного производства в современных условиях является оптимальное сочетание технологических и агротехнических приёмов возделывания сельскохозяйственных культур для повышения производственной эффективности, обеспечения высокой урожайности, увеличения объемов производства. В связи с этим особый интерес представляет репчатый лук. Поэтому проблема оптимизации водного режима луковых культур в Нижнем Поволжье является актуальной. Доказано, что выбор результативной технологии выращивания продукции ведет к интенсификации сельскохозяйственного производства, росту производительности труда, снижению уровня себестоимости и повышению уровня рентабельности деятельности аграрных предприятий.

Объект. Объектом исследований является гибрид репчатого лука раннеспелого вегетационного периода Хилтон F1.

Материалы и методы. 2-х факторный полевой опыт проводился по методике Доспехова Б. А. на базе УНПЦ «Горная Поляна» ФГБОУ ВО Волгоградского государственного аграрного университета.

Результаты и выводы. По результатам исследований выявлена оптимальная совокупность факторов - вариант А3В1 при урожайности 50 т/га лука при предполивной влажности почвы 80-90-80 % НВ и внесении дозы удобрений (N85P70K80). Чистый доход на 1 га продукции в данном варианте составил 199,48 тыс. руб., а уровень рентабельности – 68,8 %. Увеличение дозы удобрений при 80-90-80 % НВ способствовало увеличению рентабельности производства продукции от 68,8 до 71,8 %, при увеличении урожайности до 60 т/га и величины чистого дохода. Сочетание факторов влажности почвы 60-70-60 % НВ и дозы внесения удобрений N₁₆₀P₉₅K₁₀₅ кг д.в./га позволит получить урожайность лука на уровне 70 т/га при этом рентабельность производства равна 75,9 %, чистый доход составил 328,13 тыс. руб. Таким образом, исследованные сочетания регулируемых урожаеобразующих факторов являются экономически эффективными и могут быть рекомендованы для реализации в процессе сельскохозяйственного производства.

Актуальность. Изучение вопроса использования капельного орошения, его технической части и экономики, для дальнейшего применения на территории региона для восстановления земель Волгоградской области, а также сбор и анализ экономических данных по теме.

Объект. Объектом исследований являются деградированные почвы Волгоградской области и техническая составляющая данной темы.

Материалы и методы. Было выполнено изучения материалов по видам орошения на основе работ И. П. Кружилина, М. С. Григорова, В. В. Бородычева, Е.А. Ходякова, А. С. Овчинникова, Н. Н. Дубенка, С. Я. Семененко и других зарубежных источников, формирование экономических данных, основываясь на материальной базе ФГБОУ ВО Волгоградского аграрного университета и ФНЦ агроэкологии РАН.

Результаты и выводы. Изучение этой темы позволило получить данные, которые дают возможность более широко применять капельное орошение и максимально использовать его преимущества перед другими способами полива, снижать негативную нагрузку на почвы, предотвращать процессы деградации агроландшафтов. Исследование выполнено в рамках государственного задания № FNFE 2022-0004 «Мелиоративные комплексы: оценка, контроль состояния и управление процессами с помощью цифровых технологий».

Актуальность. Проблема качества воды в естественных водоемах из-за высокой интенсивности использования водных ресурсов в хозяйственной деятельности обсуждается на различных уровнях. Использование водных ресурсов для питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения населения является актуальной проблемой в настоящее время. Определение места под установку водозаборов на крупных реках, в том числе и р. Дон, является проблемой из-за заиливания водозаборных труб вследствие деградации водных объектов.

Объект. Объектом исследований является участок реки Дон в районе станицы Трехостровская.

Материалы и методы. Исследования профиля рельефа дна проводились при помощи доплеровского гидрологического профилографа Енисей – 300. Отбор проб воды из р. Дон проводился согласно ГОСТ Р 59024-2020. Отбор донных отложений из р. Дон производился согласно РД 52.24.609-2013. Анализы проб проводились в испытательной лаборатории, функционирующей на базе ФНЦ агроэкологии РАН.

Результаты и выводы. На первом участке оптимальное место для установки водозабора находится на расстоянии 30 метров от расположения водозабора в момент исследования. На втором участке наиболее оптимальное место расположения водозабора в 23 м от уреза воды на момент проведения исследования. Результаты исследования образцов воды свидетельствуют, что полученные значения не превышают предельно-допустимых концентраций определяемых веществ в воде согласно СанПиН 1.2.3685-21 и Приказа Минсельхоза России № 552 от 13.12.2016. Оценка химического состава донных отложений позволяет сделать вывод, что они не являются источником вторичного загрязнения водного объекта. Для отобранных проб донных отложений было характерно присутствие в небольших количествах хлоридов, сульфатов, а также кальция и натрия.

Актуальность. Идентификация выгоревших площадей при ландшафтных пожарах и анализ закономерностей горимости являются достаточно актуальными задачами. В то время как лесным пожарам посвящено много работ, травяным и тростниковым пожарам посвящено гораздо меньше исследований. В регионах, где значительные площади заняты тростниками, остро стоит проблема борьбы с пожарами. В первую очередь, это поймы и дельты крупных рек, например, Нижняя Волга. Особенность тростниковых пожаров заключается в том, что они могут происходить ежегодно на одном и том же месте. Целью данного исследования являлось определение динамики горимости ландшафтов в Волго-Ахтубинской пойме в разрезе муниципальных образований. Это необходимо для определения наиболее пожароопасных территорий в пойме, что позволит в дальнейшем оптимизировать меры противопожарной профилактики.

Объект. Исследуются выгоревшие площади на территории Волго-Ахтубинской поймы в границах муниципальных образований в 3 регионах на юге России.

Материалы и методы. Определение выгоревших площадей выполнено методом визуального дешифрирования спутниковых снимков высокого и сверхвысокого пространственного разрешения в комбинации каналов «искусственные цвета» с включением ближнего и коротковолнового инфракрасных каналов (NIR и SWIR). Для верификации использовались данные об очагах горения FIRMS и информационные продукты FireCCI, MCD64 и GABAM. Совместное использование всех методов даёт наибольшую точность определения границ выгоревших площадей.

Результаты и выводы. В результате картографирования по спутниковым данным Landsat и Sentinel за 2001-2021 гг. идентифицировано более 16,6 тыс. гарей суммарной площадью 1,1 млн га (без учета повторяемости). Установлены закономерности динамики горимости ландшафтов ВолгоАхтубинской поймы: зафиксирован значимый отрицательный тренд для всей территории исследований. Определены муниципальные образования, где отмечен значимый положительный тренд горимости пойменных ландшафтов: Колобовское, Царевское сельские поселения и городское поселение Ленинск в Волгоградской области.

Актуальность. В условиях орошения для возделывания перспективных ранних сортов сои актуально изучение минерального питания.

Объект. Объектом исследования является выявление отзывчивости ранних сортов сои на дозы удобрений, рассчитанные на уровни программируемой урожайности: 2,5; 3,5 и 4,5 т/га зерна с поддержанием режима орошения не ниже 80 % НВ.

Материалы и методы. Скороспелые сорта сои Нижневолжского агроэкотипа, зарегистрированные в Госсортреестре: ВНИИОЗ 86 – с 2002 года, Волгоградка 2 – с 2020 года. Дозы удобрений (мочевина, нитроаммофоска) вносили в соответствии с планируемой урожай ностью: 2,5 т/га – N₆₃P₅₀K₂₅; 3,5 т/га – N₈₈P₇₀K₃₅; 4,5 т/га – N₁₁₃P₉₀K₄₅ кг д.в./га. Контрольный вариант – без внесения удобрений. Уборочная площадь делянок – 35 м2. Повторность 4-х кратная.

Результаты и обсуждения. С увеличением минерального питания значительно возрастает максимальная площадь листовой поверхности – на 9,3–9,5 тыс. м²/га сравнительно с контролем (54,8–62,9 тыс. м2/га). Увеличивается фотосинтетический потенциал – до 2,5–2,9 млн. м²×сут./га, в сравнении с контрольным вариантом – 2–2,5 млн. м²×сут./га. Однако повышенный прирост биомассы под воздействием удобрений отмечен только у нового сорта Волгоградка 2 – с 15,3 т/га сухого вещества (контроль) до 19,3 т/га. Удобрение привело к значительному возрастанию доли зерна в биомассе у обоих сортов – до 21,9–22,9%, сравнительно с контролем (14,7– 16,6%). Увеличение фона питания повышало высоту прикрепления нижнего боба до 0,13–0,16 м (особенно у сорта Волгоградка 2). Возрастание хозяйственно-ценных признаков у сортов сои привело к существенному увеличению урожайности на всех вариантах внесения удобрений – до 3,60–3,96 т/га зерна, по сравнению с контролем – 2,33–2,40 т/га. На удобренных вариантах возрастало содержание протеина в семенах – от 32,7 и 36,0 % (контроль) до 37,7–39,2 %, а также его сбор – до 1,19–1,28 т/га. Концентрация жира повысилась, и его сбор (0,55–0,65 т/га) превышал контроль на 0,18–0,24 т/га.

Актуальность. Засоление почв снижает урожайность сельскохозяйственных культур и может вызвать их гибель. Этот стрессовый фактор оказывает неблагоприятное воздействие на периоды развития перца сладкого, особенно на прорастание семян и послевсходовый рост. Поэтому внедрение в производство новых сортов перца сладкого, устойчивых к стрессовому фактору-засолению почв, является основополагающим фактором увеличения урожайности перца сладкого. Сорт – это наиболее экономичный способ повышения урожая, что в последнее время актуально для увеличения производства перца сладкого в целях импортозамещения.

Целью исследований является оценка солеустойчивости образцов перца сладкого по прорастанию семян в солевых растворах для выявления генотипов, устойчивых к стрессовым факторам среды, что обеспечит создание высококонкурентоспособных сортов с широким адаптивным потенциалом.

Объект. Объектом исследований служили 21 коллекционный образец перца сладкого: сорта, гибриды F1 российской и иностранной селекции, а также сортолинии Астраханского государственного университета им. В. Н. Татищева.

Материалы и методика. Исследования проводили в научно-образовательной лаборатории «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных культур» ФГБОУ ВО «Астраханский государственный университет им. В. Н. Татищева». Лабораторный опыт проводили с использованием общепринятых методик и методических указаний. За основу метода установления солеустойчивости положен стандартный способ
определения всхожести, где, наряду с проращиванием семян на воде, введен вариант параллельного их проращивания в солевых растворах.

Результаты и выводы. В статье представлены результаты изучения 21 коллекционного образца перца сладкого. В ходе оценки коллекционного материала было проведено распределение коллекционных образцов перца сладкого по солеустойчивости: высокосолеустойчивые, среднесолеустойчивые, слабосолеустойчивые. В результате проращивания семян перца сладкого в солевых растворах было установлено, что устойчивость изучаемых образцов различна. При оценке сортов перца сладкого определили показатель «пластичность». Выявлены различия реакции сортов на изменение условий среды с помощью расчета коэффициента регрессии bi. Рассчитали индекс условий среды (Ij). Оптимальные условия для прорастания семян перца сладкого складывались при положительных показателях условий среды, худшие при отрицательных показателях. Расчет индексов условий среды показал, что наиболее благоприятными для прорастания семян перца сладкого были: водный раствор (контроль) (Ij = +37); 0,5 % NaCl (Ij = +27); худшие условия для испытания сложились: 1 % NaCl (Ij = -13); 1,5 % NaCl (Ij = -51).

Актуальность. Использование молочного сырья высокого качества имеет важнейшее значение в производстве здоровых продуктов питания.  Современное стремление населения к правильному образу жизни стимулирует  производителей расширять ассортимент  продукции, отвечающей принципам питания данного направления. Козье молоко имеет уникальный состав, высокую питательность, обладает легкой усвояемостью и  гипоаллергенностью, благодаря чему имеет высокий спрос у людей, следящих за своим питанием.

Цель. Разработка технологии производства сыров с различным содержанием в рецептуре белкового концентрата, оценка качества изготовленных образцов, анализ полученных данных.

Материалы и методы. Изготовление образцов исследуемых сыров осуществлялось в лабораторных условиях с точным соблюдением условий всех этапов технологии. Для изучения и оценки химических и органолептических показателей использовались стандартные утвержденные методики.

Результаты выводы. В результате проведения эксперимента вырабатывались 4 образца козьего  сыра, один из которых контрольный, а остальные с содержанием в рецептуре белкового концентрата в количестве 1, 2,5, 5% от общей массы продукта. Опытным путем выявили оптимальное содержание наполнителя, оценены и обоснованы показатели качества образцов.

Актуальность. Определение эффективности использования природной комплексной минеральной добавки Волгоградского месторождения при кормлении лактирующих коров.

Материалы и методы. В исследованиях было установлено влияние комплексной минеральной добавки Волгоградского бишофита на морфологические и биохимические показатели статуса крови дойных коров, их продуктивность и качественные показатели произведённого молока по содержанию жира и белка. Экспериментальная работа проведена на лактирующих коровах красной степной породы. Из них сформировали две группы, первую – контрольную и вторую – опытную. В рационах подопытных коров был выявлен недостаток содержания жизненно необходимого минерального элемента – магния. Данный недостаток восполнили для второй опытной группы введением в рационы природного Волгоградского бишофита.

Результаты и выводы. Согласно полученным результатам исследований, скармливание испытуемой комплексной минеральной добавки оказало положительное влияние на статус крови и продуктивные качества дойных коров. Так, по сравнению с аналогами первой контрольной группы, в крови животных второй опытной группы увеличилось количество эритроцитов и содержание гемоглобина, соответственно на 7,40 % и 2,05 %, что указывает на усиление у них работы кроветворных органов и более высокий уровень интенсивности окислительно-восстановительных процессов в организме. У коров опытной группы содержание общего белка в сыворотке крови было выше на 1,87 % и альбуминов – на 2,42 %, чем в контроле. В опытной группе также установлено преимущество по среднесуточному удою молока на 7,74 %, содержанию в нём жира на 0,05 % и белка на 0,02 %.

Актуальность. Корма составляют 65,00-70,00 % от общих затрат на выращивание в птицеводстве. Животный белок является самым дорогим компонентом комбикормов для птиц и составляет свыше 15,00 % от общей стоимости. Во многих птицеводческих промпредприятиях рыбная мука является традиционным животным белком для производства полнорационных кормов, но она дорогая и снижает ожидаемую прибыль от птицеводства. С другой стороны, чрезмерный спрос на мясо птицы и яйца увеличил потребность в новых кормовых компонентах для поддержания интенсивного птицеводства. Таким образом, кормовая промышленность нуждается в альтернативном источнике легкоусвояемого белка с подходящим аминокислотным профилем для замены традиционных источников белка. Исследуемый нами рыбный концентрат в этом отношении имеет многообещающие преимущества. Рыбный концентрат «ВолгаФиш» является побочным продуктом производства продукции аквакультуры с более высокой пищевой ценностью, имеет содержание сырого протеина 50,00 %, сырого жира – до 17,50 %, сырой золы – до 20,00 %. Кроме того, исследуемый нами рыбный концентрат содержит большое количество важных жирных кислот и минералов (особенно кальция и фосфора) и поэтому он успешно интегрируется в качестве кормового элемента в рацион птицы.

Объект исследования. Объектом исследования стала сельскохозяйственная птица быстрорастущего кросса РОСС-308.

Материалы и методы. Методологической основой данных исследований явились научные разработки авторов, изучавших использование нетрадиционных кормовых продуктов при выращивании птицы мясного направления продуктивности. Представленные исследования были проведены в период с 2021 по 2023 гг. в условиях центра «Безопасность и эффективность кормов и добавок» ФГБОУ ВО Волгоградского ГАУ на птице кросса РОСС-308. Для выполнения исследования было сформировано четыре группы в трех повторностях: контроль, 1-опытная. 2-опытная и 3-опытная по 40 голов в каждой. Птица выращивалась с суточного до 37-дневного возраста при напольном содержании. Содержание цыплят проводилось на глубокой подстилке (опилки), технология кормления, поения и параметры микроклимата соответствуют требованию кросса РОСС-308.

Результаты и выводы. Химический состав рыбного концентрата превосходит рыбную муку по содержанию сырого протеина на 2,15 %, сырого жира – на 0,25 %, сырой золы – на 0,28 %, что позволило предположить о замене рыбной муки в программах кормления цыплят-бройлеров на данный кормовой продукт. Применение в составе комбикормов для цыплят-бройлеров концентрата рыбного «ВолгаФиш», замещающего 50,00 %, 75,00 % и 100,00 % рыбную муку, позволило увеличить среднесуточный прирост птицы на 1,38-5,18 %, а живую массу особей к 37-дневному возрасту на 1,32-5,01 %.

Актуальность. При проведении селекции молочного скота на повышение генетического потенциала важно использовать варианты внутрилинейного подбора и кросса ведущих линий в породе. Целью исследования было изучение эффективности разных вариантов подбора в молочном скотоводстве.

Объект. Объектом исследований послужили лактирующие коровы племзавода «Орошаемое».

Материалы и методы. Материалом для исследований послужили данные племенных карточек коров (форма 2-мол).

Результаты и выводы. В стаде крупного рогатого скота голштинской породы племзавода «Орошаемое» мониторингом продуктивности коров установлены варианты внутрилинейного подбора и кроссов линий. Выделены животные различных линий, полученные внутрилинейным подбором. Изучались продуктивные качества коров (удой за первые 305 дней наивысшей лактации, массовая доля жира и белка, количество молочного жира и молочного белка за анализируемый период, живая масса). Анализируемые данные обработаны методам вариационной статистики. Установлено, что в одинаковых условиях кормления и содержания животные разных линий голштинской породы, полученные путем внутрилинейного подбора, трех ведущих линий породы – Вис Айдиала, Рефлекшн Соверинга и Монтвик Чифтейна, имеют разные показатели продуктивности селекционируемых признаков. Установлено, что наивысшими удоями характеризуются животные, полученные путем внутрилинейного подбора в линии Монтвик Чифтейна 95679. Животные данной линии превосходят коров из других линий по удою на 223,1-589,0 кг, или на 6,3-6,7 %. По количеству молочного жира за 305 дней лактаций превосходство составляет на 8,1-18,0 кг, или на 2,8-6,3 %. Животные данного внутрилинейного подбора произвели молочного белка больше, чем коровы других линий на, 11,4-20,8 кг. В статье приведены данные по живой массе животных трех ведущих линий голштинской породы скота.

Аннотация. В статье представлены результаты оценки эффективности применения пробиотического препарата «Субтилис – С» на воспроизводительную способность кроликоматок, а также проведена оценка влияния совместного использования пробиотического препарата «Субтилис – С» и жома топинамбура в составе полнорационного гранулированного комбикорма для молодняка кроликов. Результаты исследований показали, что введение комплекса биодобавок способствует повышению сохранности, мясной продуктивности и повышению качества получаемой продукции в отрасли промышленного кролиководства.

Актуальность. Основным фактором реализации генетического потенциала продуктивности кроликов является полноценное кормление, то есть сбалансированное по витаминному, аминокислотному составу, обменной энергии, сырому протеину. Именно эта проблема в кролиководстве на данный момент является наиболее актуальной и значимой. С другой стороны, научным сообществом ведется постоянный поиск способов совершенствования механизмов, способствующих высвобождению внутренних резервов организма. К таким средствам можно отнести использование биологических добавок, действие которых направленно на повышение защитных средств организма и которые включают в себя мультипрепараты различного происхождения в качестве источника для стимуляции роста. Результат применения таких биодобавок с пробиотическими и сорбционными свойствами – сохранение и приобретение специфического и неспецифического иммунитета, положительное влияние на сохранность и продуктивность сельскохозяйственных животных. Целью наших исследований является проведение оценки эффективности применения комплекса биодобавок пробиотической и сорбционной природы в составе полнорационного гранулированного комбикорма для молодняка кроликов с целью получения экологически безопасной продукции кролиководства.

Объект. Объектом исследований являются кролики гибридной формы Хиколь французской селекции.

Материалы и методы. Исследования проводились на базе промышленного комплекса ООО «Липецкий кролик» Хлевенского района Липецкой области. Для проведения исследований было отобрано поголовье кроликов-самцов тридцатисуточного возраста по 15 голов в каждой группе. Контрольная группа кроликов получала основной рацион (комбикорм без ввода биодобавок), кролики опытных групп получали комбикорм ПЗК-92 ГРН, в состав которого входил комплекс пробиотик «Субтилис – С» (0,6г/кг и 1,0 г/кг) и жом топинамбура 10% к массе комбикорма.

Результаты и выводы. Использование пробиотического комплекса «Субтилис – С» способствовало повышению оплодотворяемости крольчих на 8% относительно контрольной группы сверстниц, отмечается снижение уровня мертворожденных крольчат на 47 %. Установлено, что наибольшая масса гнезда при отъёме была в опытной группе, которая превосходила достоверно контрольную на 2,504 кг или 29,82% (Р≥0,95), что связано с более высокой молочностью крольчих опытной группы. Совместное использование пробиотического препарата «Субтилис – С» в дозировке 1,0 кг на 1 т комбикорма и жома топинамбура в дозировке 10% в составе полнорационого гранулированного комбикорма способствовало увеличению живой массы особей в 3 группе, что отразилось на убойном выходе, который составила 62,09%. В результате проведенных исследований было достигнуто увеличение массы мякоти в тушках 3 группы на 12,45% и повышении индекса мясности до 4,79. Было зафиксировано увеличение содержания протеина в мясе кроликов 3-й группы, при одновременном снижении массовой доли жира, что говорит о повышении пищевой ценности мяса. Экономическая оценка результатов исследований свидетельствует о повышении уровня рентабельности на 32,59% при использовании предлагаемого полнорационного гранулированного комбикорма с вводом изучаемых биодобавок.

Актуальность. Главным фактором, способствующим реализации генетического потенциала сельскохозяйственных животных и птицы, по-прежнему остается полноценное сбалансированное кормление. В свиноводстве и птицеводстве наибольшей статьей расходов являются корма, составляющие 70-75 % от всех затрат на производство продукции. Поэтому производители стараются постоянно оптимизировать комбикорма как по стоимости, так и по питательной ценности, чтобы животные смогли лучше реализовывать свой генетический потенциал по продуктивности при сохранении здоровья. В связи со стабильно повышающимися ценами на зерновые корма предприятия, занимающиеся производством продукции свиноводства и птицеводства, вынуждены осуществлять поиск альтернативных кормовых источников.

Объект исследований. Объектами исследований явились молодняк свиней и цыплята-бройлеры.

Материалы и методы. Научные исследования были проведены на свиньях в условиях АО Краснодонское Иловлинского района Волгоградской области, на цыплятах-бройлерах в условиях НИЦ «Безопасность и эффективность кормов и добавок» ФГБОУ ВО Волгоградский государственный аграрный университет.

Результаты и выводы. Результаты исследований, изложенные в статье, свидетельствуют об эффективности применения люпина взамен сои полножирной в кормлении свиней и цыплятбройлеров. Использование зерна люпина в рецептуре комбикормов для свиней и цыплятбройлеров позволило повысить живую массу и улучшить показатели крови. По результатам проведенных опытов за счет использования люпина увеличилась живая масса у молодняка свиней на 1,83-3,15 %, и цыплят-бройлеров на 2,95 %. Количество эритроцитов в крови свиней увеличилось на 0,21-0,83 млн/мкл, лейкоциты снизились на 0,20-1,70 тыс/мкл, общий белок увеличился на 0,47-1,01 г%, кальций увеличился на 1,47-1,84 %, фосфор на 0,08-0,16 ммоль/л. Скармливание комбикорма цыплятам-бройлером с использованием люпина способствовало увеличению эритроцитов на 0,14 (10 ¹²/л), снижению лейкоцитов на 1,4 (10⁹/л), увеличению общего белка на 1,89 г/л, кальция и фосфора на 0,08 и 0,18 ммоль/л. Таким образом, скармливание люпина взамен сои полножирной в комбикормах для молодняка свиней и цыплят-бройлеров положительно отразилось на зоотехнических и гематологических показателях.

Актуальность. В настоящее время изучается выживаемость и активность сперматозоидов русского осетра при использовании различных криосред, возможность повышения низкой криорезистентности спермы осетровых рыб за счет использования антиоксидантов в составе базовых криопротекторных сред. Однако часто сегодня на рыбоводных заводах проводится близкородственное скрещивание особей, что грозит потерей природного генетического разнообразия популяций, инбридингом и, соответственно, снижением адаптивного потенциала животных. Тогда как сохранение криоконсервированной спермы при искусственном воспроизводстве, на рыбоводных предприятиях, позволит получать генетически разнородное потомство, сократит площади и затраты на содержание самцов, тем самым позволив увеличить продукционное стадо самок. Биотехническая разработка криоконсервации сперматозоидов русского осетра с целью их длительного хранения при низких и сверхнизких температурах является актуальным направлением исследования в области аквакультуры и предполагает создание криобанков геномов осетра. Известно, что водные кристаллы плазмы и сама клетка часто вызывают сперматолиз при замораживании. Поэтому поиск веществ с криопротекторными свойствами продолжается до сих пор. В данной работе мы исследовали различные криосреды в различных соотношениях с использованием семенной жидкости осетра.

Объект. Объектом исследования являются сперматозоиды русского осетра.

Материалы и методы. Исследования проводили в НЦ «Разведение ценных пород осетровых» Волгоградского ГАУ в 2020-2022 гг. Для проведения исследования использовали сперму русского осетра, полученную в научном центре методом Цветковой с соавторами. Сбор, закладка и хранение образцов в сосуде Дьюара, укомплектованном канистрами для размещения биоматериала, которые подвешиваются в сосуде на стеклопластиковых ручках для уменьшения теплопритока и получения максимального времени хранения при температуре жидкого азота, замораживание проводили в соответствии с «Положением о коллекционном генетическом низкотемпературном банке спермы рыб» и «Порядком сбора и закладки в низкотемпературный банк генетических коллекций спермы рыб», утвержденными Межведомственной ихтиологической комиссией. Также использовали полиэтиленовые контейнеры для замораживания и хранения объемом 1,5 и 0,6 мл, бинокулярный микроскоп Микромед, камеру Горяева, которые были необходимы для подсчета количества клеток в заданном объёме жидкости. В исследованиях по криоконсервации использовали сперму активностью 4 и 5 баллов. Криоконсервацию репродуктивных клеток проводили по разработанной ранее методике с использованием наиболее оптимальной криосреды.

Результаты и выводы. При замораживании семенной жидкости русского осетра в криосреде №1, время жизни спермиев при разбавлении в среднем составило 228,1 секунды, при дефростации 134,6 секунды, при этом активность разбавленной спермы составила 57,8%, а дефростированной 43,8%. При криоконсервации в среде №2, в сравнении с криосредой №1 увеличилась активность и время жизни разбавленной спермы на 6,32% и 5,11%, дефростированной спермы на 4,95% и 4,43% соответственно. Использование криосреды №3 в сравнении с криосредой №1 не оказало значительного влияния на увеличение активности сперматозоидов в разбавленной и дефростированной семенной жидкости (3,38 и 2,22% соответственно), однако при этом было зафиксировано увеличение времени жизни сперматозоидов на 8,84% (разбавленная) и 8,21% (дефростированная). При использовании среды № 4, содержащей соевый лецитин, было зафиксировано, что в сравнении с криосредой № 1, активность разбавленной спермы увеличилась на 13,55%, а дефростированной – на 10,6 %. При этом время жизни сперматозоидов увеличилось на 2,79 и 2,05%. Таким образом, внедрение результатов исследований позволит увеличить востребованность криотехнологий для больших объемов спермы, необходимых для формирования производственных криобанков.

Актуальность. Статья посвящена изучению рака молочной железы у собак – распространенного онкологического заболевания в ветеринарии. В работе подробно анализируются факторы, предрасполагающие к развитию этого заболевания, и влияние опухоли на функционирование организма питомца. Описываются методы классификации и диагностики опухоли, включая пункционную биопсию и фотофиксацию. Производится гистологическое исследование молочной железы и прилегающих тканей. Результаты исследования свидетельствуют о том, что аденоматоз у собак встречается чаще других патологий и может быть связан с различными нарушениями в половом цикле. Рак молочной железы у собак составляет значительную долю всех онкологических заболеваний, поэтому данный вид опухолей требует тщательного и детального изучения. В возникновении опухолей большую роль играют предрасполагающие факторы. Болезнь характеризуется нарушением всех жизненно важных функций организма животного.

Методы. Классифицировали опухоль молочной железы у сук по системе TNM (8-ое издание, 2017) следующим образом: Т3 – опухоль около 6 см; N0 – регионарные лимфоузлы не прощупываются; М0 – нет признаков отдаленных метастазов. Пункцию в местах опухолей брали стандартными методами отбора по методике пункционной биопсии, проводили фотофиксацию. Для гистологического исследования был взят фрагмент молочной железы с патологическим участком кожи, сосок с прилегающими тканями и лимфатическим узлом.

Результаты. Аденоматоз у сук встречается значительно чаще (19 случаев), чем остальные патологии молочной железы. Он может быть связан с нарушением полового цикла у сук различных пород собак по ряду причин: изменение гормонального фона, сопутствующие заболевания, отсутствие вязки и др.

Актуальность. Перспективным направлением в исследовании акушерской и перинатальной патологии в овцеводстве является изучение эклампсии у суягных овцематок, позволяющее более обоснованно проводить профилактику акушерской и перинатальной патологии, а также решать вопросы репродукции животных и сохранности молодняка ягнят. Целью исследования являлось изучение гистохимических изменений цифровых индикаторов, связанных с сегментацией плаценты у больных эклампсией суягных маток.

Материалы и методы. Для патоморфологического исследования образцы тканей овечьего плацентома, а также почек плода и материнского организма помещали в 10 % нейтральный формалин. Затем образцы обезвоживали в батарее спиртов восходящей крепости, просветляли в хлороформе с использованием гистопроцессора Cytadel 2000 (Shendon) и заключали в парафиновую среду Histomix (Биовитрум). Парафиновые блоки резали на ротационном микротоме, получали срезы толщиной 5 мкм и монтировали их на предметные стекла. Для обзорного исследования срезы окрашивали гематоксилином и эозин-флоксином по общепринятой методике. Для изучения распределения внеклеточного матрикса в тканях плаценты применяли окраску парафиновых срезов по Masson. Для изучения кислых и нейтральных гликозамингликанов (ГАГ) в образцах плаценты срезы подвергались двойному окрашиванию. Ядра докрашивались гематоксилином Майера. Микропрепараты изучали и фотографировали с помощью микроскопа AxioScope.A1 (ZEISS), оборудованного цифровой камерой высокого разрешения AxioCam MRc5.

Результаты и выводы. При анализе структурных компонентов плацентома было обнаружено, что соединительнотканная основа хориальных ворсин котиледона овечьего плода была представлена тяжами коллагеновых волокон, берущих свое начало от хориоаллантоисной мембраны. В стромальной части карункулярных перегородок коллагеновый каркас был слабо выражен. Изучение содержания нейтральных и кислых ГАГ (Гликозаминогликаны) в плацентоме овцы выявило, что ШИК (Шифф-йодная кислота) – позитивные компоненты (нейтральные ГАГ) составляли межуточное вещество как маточных крипт, так и стромы ворсин, а вот кислые ГАГ выявлялись только при отеке и набухании единичных ворсин. Проведенное гистологическое изучение данной овечьей плаценты позволило установить отсутствие острых нарушений маточно-плацентарного кровообращения в виде массивных кровоизлияний и ишемических инфарктов плаценты, а также склероз стромы или фибриноидной альтерации ворсин хориона. Возросшая при эклампсии по сравнению с нормальной беременностью доля бессосудистых ворсин и отложений фибриноида увеличивается с 0,06 в контроле до 0,16мм³/мм³ и отражает выраженные дистрофические изменения и массивные отложения фибриноидной субстанции в плаценте суягных овец на завершающем этапе гестации. При физиологической беременности в общем объеме плодных оболочек занимает показатель доли плотности упаковки бессосудистых ворсин и фибриноида. Плотность упаковки ворсины в объеме плаценты оказалась наибольшей и нарастала по мере увеличения тяжести течения эклампсии. Поэтому увеличение цифровых показателей тех или иных структурных элементов плаценты свидетельствует, с одной стороны, о произошедших компенсаторных изменениях, а с другой – о крайне неблагоприятных последствиях для матери и плода. Увеличение плотности упаковки структурных элементов плаценты и их удельных площадей поверхности является основным механизмом обеспечения адекватных условий развития внутриутробного плода.

Актуальность. За последние десятилетия в товарном рыбоводстве наблюдается быстрый рост объемов производства, что благоприятно отражается на экономической доходности [8]. По мере увеличения масштабов производства – растет и вероятность того, что отрасль столкнется с новыми биологическими, экономическими и социальными проблемами, которые могут повлиять на продуктивное и экологически безопасное производство рыбы. Поэтому важно, чтобы отрасль стремилась отслеживать и контролировать последствия этих проблем, чтобы избежать потенциальных при масштабировании производства. Популяции рыб продолжают сокращаться во всем мире, что сигнализирует о необходимости новых инициатив по сохранению исчезающих видов [10]. За последние два десятилетия, с развитием нашего понимания биологии рыб, и товарного рыбоводства, новые стратегии управления генетикой и воспроизводством рыб были сосредоточены на использовании селекционных методов. Разработка методов селекции с целью размножения видов осетровых рыб, наиболее часто выращиваемых, вызывает все больший интерес среди ученых, в первую очередь как средство наращивания производства товарной рыбы.

Объект исследования. Исследования были сосредоточены на селекции осетровых рыб (русский осетр, ленский осетр, стерлядь).

Материалы и методы. Методологической основой исследований явились научные разработки авторов, занимающихся генетикой и селекцией при выращивании осетровых рыб. Представленные исследования были проведены в условиях ПНИЛ «Разведение ценных пород осетровых» ФГБОУ ВО Волгоградского ГАУ. Основой проведения научных исследований являлся комплексный подход к изучаемой проблеме, заключающийся в использовании аналитических данных научной литературы, классических и современных методов исследований, сравнительного анализа, обобщения с вычислением основных статистических параметров.

Результаты и выводы. Проведен анализ рыбоводных и воспроизводительных качеств осетровых рыб. Все описанные тенденции и ожидания предоставят новые изыскания, которые будут очень полезны для увеличения товарного производства осетровых рыб и их икры. Кроме того, благодаря совершенствованию аналитических инструментов, станет возможной оптимальная защита и сохранение исчезающих популяций осетровых.

Актуальность. Цель исследования – установление сравнительной эффективности использовавшихся схем лечения микозного мастита у коров в Камышинском районе Волгоградской области.

Объект. Объектом исследований являются молочные коровы с диагнозом микозный мастит.

Материал и методы. Диагноз микозного мастита был основан на микологических исследованиях выделений из поражённых патологическим процессом четвертей. Результаты клинического изучения состояли из осмотра и пальпации, а также анализа качества молока, учитывая его макроскопические изменения. Для лечения коров первой экспериментальной группы (n=10) применялась локальное применение ДК противогрибковой эмульсии. Коровам второй экспериментальной группы (n=10) применялись препарат Тиоконазол и гель Kerbamint. Третья группа являлась контрольной (n=10). Результаты подвергали статистической обработке в программе Biostat 3.0.

Результаты и выводы. У всех 100% коров опытных групп наблюдались такие клинические признаки, как опухшее вымя с жаром и болью при прикосновении к нему. Референтные интервалы для всех переменных: Вуда и Кироса-Роша встречались среди лейкоцитов, сегментоядерных и палочкоядерных нейтрофилов. Медианы и частотные распределения всех компонентов лейкограммы значительно различаются между двумя группами (P <0,01, ANOVA, U-критерий МаннаУитни) встречались среди эозинофилов и базофилов. При использовании препарата Тиоконазол+Kerbamint выздоровление у 2-й опытной группы наступало на 0,2 дня раньше, чем выздоровление в 1-й опытной группе с применением препарата ДК противогрибковая эмульсия. При использовании у 1-й опытной группы для лечения ДК противогрибковая эмульсия экономическая эффективность на один рубль затрат составила 22,77 рублей. При использовании у 2-й опытной группы для лечения Тиоконазол и Kerbamint экономическая эффективность на один рубль затрат составила 22,07 рублей.

Актуальность. В свете активного техногенного влияния на природные экосистемы, вопрос исследования изменений в орнитофауне становится все более актуальным. Настоящая статья представляет собой детальное исследование этой проблемы в контексте береговой зоны Мурманской области. Мурманская область, с ее многообразием и богатством птичьих видов, а также значительным количеством техногенных объектов, представляет большой интерес для ученых и исследователей. Настоящее исследование затрагивает проблемы изменения численности и разнообразия птиц в контексте различных техногенных объектов, таких как активно эксплуатируемые промышленные предприятия, заброшенные техногенные объекты и места с активной хозяйственной деятельностью. Особое внимание уделяется взаимосвязи орнитофауны и различных биотопов, находящихся в непосредственной близости от этих объектов.

Материалы и методы. Представленный анализ основан на данных, полученных в результате маршрутных учетов, проведенных в мае-июле 2022 года, и включает обширные данные по 11 участкам побережья Баренцева моря.

Объекты. Данный обзор способствует пониманию влияния техногенного фактора на птиц и поможет в формировании стратегий сохранения и управления биоразнообразием в регионе.

Результаты. Проведен анализ информации о влиянии крупных техносферных объектов на состав орнитофауны прибрежно-морских экосистем. Произведена оценка текущего состояния орнитофауны в районах формирования и функционирования крупных техногенных объектов. Оценена возможность использования орнитофауны как индикатора экологической устойчивости территориальных арктических объектов. Проведена классификация экотопов по степени интенсивности их хозяйственного освоения.
Статья подробно анализирует воздействие техногенных объектов на орнитофауну в береговой зоне Мурманской области. Основываясь на маршрутных учетах 2022 года, исследование раскрывает динамику изменений в популяциях птиц и их разнообразии в контексте различных биотопов, подверженных техногенному воздействию. Результаты исследования выявляют проблемные области и обеспечивают основу стратегий сохранения биоразнообразия в регионе.

Актуальность. Актуальность темы обусловлена необходимостью увеличения рыбохозяйственного значения, а также повышения выхода товарной продукции в Цимлянское водохранилище путем искусственного воспроизводства рыбных запасов.
С целью увеличения ценных видов рыб в водохранилище, прежде всего, необходимо проводить техническую мелиорацию нерестилищ. Кроме того, важно осуществлять отлов тех видов, которые являются низкопродуктивными, а именно плотва, густера, карась.
Так, для регулярного пополнения промысловых запасов молодью ценных видов рыб, а именно проведения частичной замены естественного размножения рыб промышленным выращиванием молоди, был построен Цимлянский рыбоводный завод.
Главным преимуществом такого разведения непосредственно перед естественным воспроизводством является стабильное получение посадочного материала независимо от уровенного режима, а также гидрологических особенностей Цимлянского водохранилища.

Материалы и методы. Мониторинговые работы выполнены на базе Цимлянского рыбоводного завода и Волгоградского филиала ФГБНУ ВНИРО. Объектами исследований были сеголетки сазана (Cyprinidae), белого амура (Ctenopharyngodon idella) и белого толстоболобика (Hypophthalmichthys molitrix).

Результаты и выводы. По полученным данным с выпуска молоди сазана с Цимлянского рыбоводного завода можно сделать вывод, что данный вид сазана достаточно оптимально сформировал свою популяцию, в соответствии с чем выпуск в 2021 году вовсе не проводился. Всего за исследуемый период молоди сазана было выпущено 85,21 тонны, белого амура – 183,25 и белого толстолобика – 65,89 тонн. Вылов на Цимлянском водохранилище в границах Волгоградской и Ростовской областей в динамике за период 2018-2021гг. составляет: сазан – 3669,5 т., белый амур – 104,75 т., белый толстолобик – 316,27 т.

Актуальность. Острая потребность в совершенствовании технологических процессов водоочистки и в разработке новых подходов для повышения их эффективности в первую очередь связана с ежегодно растущими объемами потребления воды на хозяйственно-питьевые и производственные нужды. В свою очередь, большие объемы водопотребления приводят к росту объемов сточных вод, сбрасываемых в поверхностные водоисточники. Используемые в отечественной практике методы и технологии водоочистки морально устарели. Для технологического процесса требуются большие площади, а техническое оборудование имеет высокий физический износ, что приводит к обеспечению потребителей водой ненадлежащего качества.

Объект. Объектом исследования является сорбционный фильтр с кассетным типом загрузки.

Материалы и методы. Для повышения эффективности технологических процессов водоподготовки была разработана конструкция сорбционного фильтра с кассетным типом загрузки, главной особенностью которой является обеспечение непрерывности процесса фильтрации за счет оперативной замены фильтрующих кассет без остановки фильтра для выполнения промывки. Фильтрующая загрузка в камерах распределялась с уменьшением размера зерен в направлении фильтрования обрабатываемой жидкости: размер зерен в первой камере составлял 3-5 мм, во второй камере – 2-3 мм, в третьей камере – 1-2 мм, в четвертой камере – 0,5-1 мм. Оценка эффективности очистки проводилась, как для природной воды, взятой из поверхностного водоисточника (река Волга), так и для предварительно осветленных сточных вод животноводческого комплекса КРС.

Результаты и выводы. Целесообразность применения фильтров с кассетным типом загрузки подтверждается высокой эффективностью очистки природных и сточных вод. Показатель рН относительно начальных значений был снижен на 11,39 %, общее железо – на 38,3 %, двухвалентное железо – на 20,0 %, трехвалентное железо – на 59,09 %, цинк – на 57,72 %, медь – на 42,5 %, аммонийный азот на 46,48 %, калий – на 45,86 %. Представленная конструкция фильтра с кассетным типом загрузки отличается высокой производительностью за счет непрерывности процесса фильтрации и оперативной замены кассет с фильтрующей загрузкой. Рациональность применения кассетного фильтра в технологической цепочке водоочистки подтверждается высокими показателями эффективности очистки, которые составляют 11,39-59,09 %.

Актуальность. Проблема интенсивности изменения мировой климатической ситуации объединила многих ученых в стремлении изучить источники этого явления и определить пути снижения или замедления процессов, его вызывающих, в цепочке «биосфера-регион-производство».

Объект. Объектом исследования являются парниковые газы, а именно диокись углерода как наиболее массовый из них в побочных продуктах животноводства.

Целью работы является получение актуализированных данных о динамике парниковых газов (СО2) в почвенном профиле при послойном разноглубинном внесении навоза КРС и жидких животноводческих стоков.

Материалы и методы. Методологической основой исследований являлись методы системного анализа, синтеза и теоретических положений мелиоративной науки. Использовались общепринятые адаптированные методы теоретических, лабораторных, полевых исследований с применением современного научного оборудования, а также статистические методы обработки данных.

Результаты и выводы. В условиях модельного вегетационного полевого опыта получены данные о существенном влиянии глубины укладки навоза разной степени «зрелости» и способа внесения жидких животноводческих стоков на объём послойного депонирования диоксида углерода. Рекомендованы к использованию технологии внутрипочвенного внесения полуперепревшего навоза на глубину 0,10…0,25 м и жидких животноводческих стоков на глубину 0,25…0,30 м, обеспечивающих депонирование содержания углерода в пахотном и подпахотном слоях. Научно-практическое значение работы заключается в получении новых знаний о динамике парниковых газов в педосфере при разноглубинном внутрипочвенном внесении полуперепревшего навоза и животноводческих стоков.

Актуальность. В статье обсуждаются результаты сравнения содержания витаминов в безглютеновых макаронах, изготовленных из нетрадиционных ингредиентов, таких как рис, кукуруза, нут и гречневая мука.

Объекты. В ходе исследования установлено, что по показателям содержания витаминов качество безглютеновых макаронных изделий, полученных из кукурузы, нута, гречихи, риса, соответствует требованиям нормативно-технических документов.

Материалы и методы. Целиакия – это хроническое заболевание, вызванное пищевой аллергией на глютен, белок, который присутствует в некоторых злаках включая пшеницу, рожь, ячмень и овес. Отличается наличием вредного 6γ-глютена. В рационах детей и взрослых с глютеновой болезнью рекомендуются специальные безглютеновые продукты, полученные из безглютеновых ингредиентов: гречка, рис, кукурузная мука, нут, рисовый крахмал и др.

Результаты и выводы. С целью сравнения витаминного состава безглютеновых макаронных изделий из кукурузной, нутовой, гречневой, рисовой муки можно сделать вывод, что наличие комплекса питательных компонентов в составе макаронных изделий оказывает влияние на качество и питательную ценность макаронных изделий, ценность продукта. Вот почему так важно определить и сравнить относительное содержание витаминов в безглютеновых макаронах, которые рекомендуются людям. Эти показатели демонстрируют, что они способствуют повышению качества макаронных изделий, созданных по новому рецепту. С целью сравнения витаминного состава безглютеновых макаронных изделий из кукурузной, нутовой, гречневой, рисовой муки можно сделать вывод, что наличие комплекса питательных компонентов в составе макаронных изделий оказывает влияние на качество и питательную ценность макаронных изделий. ценность продукта.

Аннотация. В настоящее время современные программные средства позволяют получить данные быстрее и с меньшими затратами ресурсов и создает возможности анализировать особенности применения цифровых информационных технологий в мелиорации.

Актуальность. В данной статье анализируются особенности использования геоинформационных технологий в мелиорации. Для решения этих задач по оперативному мониторингу земель сельскохозяйственного назначения предлагается использовать современное оборудование и программные продукты, т.е. беспилотные летательные аппараты (БПЛА) и геоинформационные системы (ГИС).

Объект. Объектом исследования являются беспилотные летательные аппараты (БПЛА) и геоинформационные системы (ГИС).

Материалы и методы. Для обработки собираемых данных, обладая собственным беспилотным аппаратом и программным комплексом можно организовать работу по обработке снимков с БПЛА. На основании полученных данных можно оценить состояние сельскохозяйственных растений. Это позволит своевременно вносить дифференцированные удобрения, средства защиты растений и подкормок с точными дозами для каждого небольшого участка поля. Ориентация работает автоматически с приложением BPLA GPS. Используется программное обеспечение Agisoft Metashape, AutoCad, CloudCompare, Mapinfo и другие.

Результаты и выводы. Для формирования и обработки 3D моделей рельефа приведена процедура построения облаков точек по данным аэрофотосъемки, дистанционной съемки сельскохозяйственных полей с БПЛА. В качестве экономического обоснования дан сравнительный анализ различных вариантов реализации технологии ДЗЗ с сопровождением ГИС-технологии. Установлено, что аэрофотосъемка с БПЛА авиационного типа будет рентабельной только при общей площади съемки местности не менее 700 га, так как площадь участок в нашем случае всего 63 га, то выгодно использовать БПЛА коптерного типа.

Актуальность. Картофель является важнейшей продовольственной культурой по всему миру, и Россия не исключение. В хозяйствах населения сосредоточено более 65% производства картофеля. Возделывание картофеля с применением полосовой обработки является инновационной ресурсосберегающей технологией, применяемой в современном производстве. Предложенный способ опрыскивания позволяет более грамотно и эффективно вносить рабочие растворы на объект обработки в зависимости от фазы роста и развития культурного растения.

Материалы и методы. Исследования качественных показателей опрыскивания проводились на опытном участке НОДП «Инновационная деревня». Для оценки распределения рабочего раствора на объекте и в полосе обработки применялся индикаторный метод. Для индикации капель на поверхностях растения были закреплены полоски водочувствительной бумаги. Степень покрытия листовой пластины каплями раствора определяли с помощью запатентованного программного продукта для расчета качественных показателей распыла с обработкой в программе Image Color Summarizer.

Результаты и выводы. По результатам полевых исследований построен график, показывающий зависимость степени покрытия объекта обработки каплями рабочего раствора в зависимости от применяемого способа опрыскивания. Представлена схема расположения водочувствительных полосок в зависимость от архитектуры растения на объекте обработки и по ширине обрабатываемой полосы. Представлена система технологических операций по защите картофеля, учитывающая выбор типа обработки в зависимости от фазы роста и развития культурного растения. Сравнение полученных результатов для полосового и сплошного опрыскивания позволяет сделать вывод об эффективности полосового опрыскивания с применением бокового способа распыла. В результате оценки качественных показателей было выявлено, что за счет применения полосового опрыскивания образуется более стабильный поток рабочего раствора по ширине обрабатываемой полосы. Применение бокового способа распыления рабочего раствора способствует перераспределению рабочего раствора средств защиты растений с межполосного пространства на полосу произрастания культурного растения, таким образом, снижая пестицидную нагрузку на почву и окружающую среду.

Актуальность. Развитие высокопродуктивного и устойчивого сельского хозяйства на территории Волгоградской области может быть обеспечено только с помощью искусственного орошения. В связи с высоким уровнем механизации и автоматизации процесса, наличием возможности проведения поливов на полях со сложным рельефом большое распространение на территории региона получил такой способ орошения, как полив дождеванием. Однако по результатам ежегодных мониторингов, значительное количество работающих на данный момент дождевальных машин вследствие низкого технического уровня, высоких показателей сроков эксплуатации, малой надежности и нередко встречающейся предельной изношенности технических элементов не удовлетворяют современным требованиям проведения мелиоративных мероприятий. Таким образом, изучение современного состояния и перспектив использования дождевальной техники необходимо для внедрения в оборот нового поколения машин с более высокими технико-экономическими показателями. В качестве примера современной отечественной дождевальной техники в статье рассмотрена широкозахватная дождевальная машина кругового действия «Дон-К» (ШДМ «Дон-К»).

Объект. Объектом исследования являются дождевальные машины, используемые в современный период на орошаемых землях Волгоградской области.

Материалы и методы. В работе использованы материалы научных работ и официальные статистические данные, отражающие современное состояние применения дождевальных машин на территории региона. В процессе исследования применялись математические, статистические, сравнительно–аналитические и системные методы анализа. Исследование дождевальной широкозахватной машины кругового действия «Дон–К» проводилось в летний период 2020 года на базе учебно-научно-производственного центра Волгоградского государственного аграрного университета «Горная поляна».

Результаты и выводы. Эффективное обеспечение агропромышленного комплекса поливной техникой является одной из приоритетных задач развития сельского хозяйства Волгоградской области. Наличие дождевальных машин, в том числе отечественного производства, в условиях засушливого климата региона напрямую определяет конкурентоспособность выращиваемой продукции, так как на сегодняшний день полив в большинстве муниципальных образований осуществляется непосредственно с использованием специализированной техники – 50430, 20 га. Наибольшую распространенность получили такие наименования дождевальной техники, как Бауэр, Кубань и ДКШ-64. Однако остро стоит необходимость разработки дождевальных машин отечественного производства с повышенными технико-эксплуатационными показателями. В качестве примера такой техники нами рассмотрена ШДМ «Дон-К», смонтированная в 2018 году на базе учебно-научно-производственного центра «Горная поляна». Так, установлено, что дождевальная машина «Дон-К» при постоянном давлении в трубопроводе на входе – 3 атм и скорости ветра до 5,5 м/с обеспечивает полностью автоматизированный полив с выдачей поливных норм в пределах от 80 до 340 м3 в зависимости от выбранного скоростного режима из восьми предустановленных. Интенсивность искусственного дождя при заданных условиях составила 0,2 мм/мин. В ходе исследования отмечались единичные случаи изгиба трубопровода и последующей остановки машины, что связано с буксованием колес «Дон-К» на 7 и 8 скоростях. Данный факт в отношении «Дон-К» подтверждают и исследования, описанные в научных статьях Ю. Ф. Снипича, В. Ц. Челахова, О. В. Козинской [2]. На орошаемом участке преобладает суглинистый тип почв, что дополнительно влияло на ситуацию. Однако в совокупности условий при правильной наладке работы машины, направленной на минимизацию вышеуказанных факторов, можно сделать вывод, что дождевальная машина, в условиях постоянной ветровой нагрузки и сложного рельефа характерных для Волгоградского региона, способна к стабильной и эффективной работе.

Актуальность. Одними из главных направлений развития агропромышленного комплекса в сфере сельскохозяйственного производства принято считать повышение плодородия почв и рост эффективности функционирования машинно-тракторных агрегатов. Качество продукции и высокая урожайность возделываемых культур – важная задача сельскохозяйственного производства. Переход на инновационные конструкции почвообрабатывающих машин позволяет достичь всех необходимых показателей: агротехнологических, энергетических и экологических. В центре внимания находится стратегия энергосбережения, предлагаются базовые принципы проектирования почвообрабатывающих орудий, в основу которых заложены фундаментальные исследования физико-механических и динамических характеристик почвенного фона.

Объект. Объект исследования – технологический процесс обработки почвы культиваторным МТА. Предмет исследования – энергетические и качественные показатели технологического процесса обработки почвы культиваторным МТА с активными рабочими органами.

Целью исследования является: разработка концептуальных основ улучшения энерготехнологических показателей культиваторных МТА за счет использования вибрации рабочих секций.

Материалы и методы. Методологической основой исследований являлись методы системного анализа, синтеза и теоретических положений, законы теории грунтов, сопротивления материалов, теоретической механики, теории колебаний и математической статистики.

Результаты и выводы. Согласно сформулированному в работе критерию подобрано такое место размещения генератора вибраций, чтобы между генерируемой (возмущающей) силой и перемещением носка рабочего органа секции культиватора оставалась линейная зависимость, что способствует резонансному увеличению амплитуд колебаний культиваторной стойки. Таким образом, для обеспечения минимальных энергетических затрат, затрачиваемых на работу генератора вибраций, размещать его необходимо в точке, соответствующей пересечению горизонтальной линии с центром тяжести поперечного сечения стойки культиватора.

Астраханская область расположена на важных водных транспортных узлах, связывающих ее с промышленными центрами страны – Кавказом, Уралом, Центрально-чернозёмной зоной, районами Севера и Северо-запада, занимает одно из ведущих мест по выращиванию перца сладкого, который отгружается в промышленные центры страны и используется в промышленной переработке в местах производства.

Цель исследования – обосновать теоретическое и практическое применение ингибитора этилена «Фитомаг» при хранении плодов перца сладкого в естественно сложившихся условиях хранилища.

Задача исследования заключалась в оценке новых сортов перца сладкого селекции института на продолжительность хранения, естественную убыль и качество продукции с использованием ингибитора этилена «Фитомаг».

Научная новизна. Установлено влияние ингибитора этилена «Фитомаг» на естественную убыль массы, качество плодов и содержание основных химических веществ в плодах перца сладкого биологической степени зрелости в зависимости от сорта.

Результаты. В результате проведенных исследований было установлено, что обработка препаратом «Фитомаг» снижали естественную убыль массы в результате замедленного физиологического и биохимического процесса в плодах перца сладкого, что составляло после 30 суток хранения, в зависимости от сорта, 12,76 – 18,33%, в контроле – 14,87 – 21,05. По сравнению с другими сортами наиболее высокое качество плодов отмечено у сорта Дар Каспия. Первые пораженные плоды, обработанные ингибитором этилена «Фитомаг», были отмечены после 15 суток хранения и составляли 2,9% в контроле. За этот период качество снизилось на 10,7%. Наиболее низкое качество плодов отмечено у сорта Мраморный.

Вывод. Использование ингибитора этилена «Фитомаг» повышает лежкоспособность плодов перца сладкого, соответственно снижая естественную убыль массы, способствуя уменьшению потерь от болезней и гнили. Повышает содержание основных химических веществ в плодах перца сладкого в результате замедленного процесса интенсивности расхода сухих веществ и влаги в плодах перца сладкого при хранении. Замедленный биохимический процесс в обработанных плодах перца сладкого способствует более высокому содержанию основных химических веществ, по сравнению с контролем и повышает вкусовые качества плодов, о чем свидетельствует индекс отношения сахара к сухому веществу.

Актуальность. Определение концентрации экстракта из пророщенного зерна обретает особую актуальность в контексте развития биотехнологий и пищевой промышленности. Учитывая научно доказанные высокие пищевые и лекарственные свойства пророщенных зерен аккуратное и точное измерение концентрации их экстрактов может способствовать созданию новых продуктов питания и фармацевтических препаратов. В связи с экологическими трендами и повышением интереса к здоровому питанию, такое исследование важно для внедрения эффективных и экологически устойчивых методов производства здоровых продуктов. В статье представлены результаты экспериментальных исследований, которые направлены на определение концентрации экстракта из пророщенного зерна в водном растворе методом оптической плотности раствора. Эти данные могут быть крайне полезными в биохимии и пищевой промышленности, где точная концентрация активных веществ в экстрактах играет ключевую роль.

Материалы. Оптическую плотность растворов определяли фотометрическим методом, путем определения концентрации растворов на лабораторном спектрофотометре ShimadzuUV-1900i, основанном на сравнении светопропускной и светопоглащающей способности изучаемых растворов. Использование такого передового инструмента, как спектрофотометр ShimadzuUV-1900i, позволило провести исследование с высокой точностью и получить надежные данные.

Результаты. В результате обработки экспериментальных данных было установлено, что концентрация изучаемых экстрактов находится в прямой зависимости от значений оптической плотности растворов. Это подтверждает гипотезу об инверсной корреляции между концентрацией экстрактов и светопропускной способностью растворов. При увеличении значений концентрации растворов наблюдается рост значений оптической плотности. Это соответствует основным принципам фотометрии и свидетельствует о том, что экстракт эффективно поглощает свет в изучаемом диапазоне длин волн. Полученные графики зависимости позволяют определять концентрацию полученных растворов в точности по лабораторным данным оптической плотности. Этот результат позволяет упростить процесс измерения концентрации экстрактов в растворах и сделать его более эффективным и доступным для широкого применения в лабораторных условиях. Анализ представленных данных в исследовании показал, что увеличение значений концентрации растворов экстрактов из пророщенного зерна злаковых культур (мг/л) приводит к увеличению значений оптической плотности (нм). Так, например увеличение концентрации раствора с экстрактом пшеницы с 0,25 мг/л до 2,9 мг/л изменяет значения оптической плотности раствора экстракта с 0 до 3,0 нм. Аналогичную динамику наблюдали у растворов экстрактов из зерна ячменя, тритикале и риса.

Актуальность. В настоящее время во многих регионах нашей планеты наблюдается дефицит пресной воды для орошения. В этом плане наиболее водосберегающим способом полива является внутрипочвенный полив и его основная разновидность кротовое орошение. Данный способ полива обладает всеми достоинствами внутрипочвенного орошения (подача удобрений и оросительной воды непосредственно в корневую систему, отсутствие испарения, значительная экономия оросительной воды) при минимальных затратах финансовых и технических ресурсов для устройства поливной сети. В связи с этим изучение особенностей техники полива кротовым орошением представляет научный и практический интерес.

Объект. Глубина расположения оросителей в системе кротового орошения.

Материалы и методы. Полевые опыты были проведены в 2022 г. На светло-каштановых почвах Нижнего Поволжья. Цель исследований заключалась в научно-экспериментальном обосновании технических параметров конструкции системы кротового орошения. Одной из основных задач являлось изучение характера распределения влаги в почве и степени глубинной фильтрации при разной глубине нарезки кротовин. Для этого были изучены 3 варианта глубины расположения кротовых оросителей – 0,3; 0,4 и 0,5 м по трём зонам: переувлажнения (˃110 % наименьшей влагоёмкости почвы НВ), нормального (90…110 % НВ) и пониженного увлажнения (75…90 % НВ). Такие наблюдения проводили несколько раз в течение поливного сезона. В статье представлены наиболее типичные расположения изоплет влажности в почвенном профиле. Диаметр кротовых оросителей был одинаковым на всех вариантах и находился в пределах 58…63 мм. Поливная норма составляла 200 м3/га, а объём водоподачи в 1 кротовину при её длине 75 м – 2 м³.

Результаты и выводы. Результаты исследований показали, что глубина расположения кротовых оросителей 0,3…0,4 м позволила более эффективно увлажнить активный слой почвы 0-0,8 м, при отсутствии глубинной фильтрации в слои ниже 0,8 м, так как на этих вариантах на следующий день после полива зона нормального увлажнения на 95,1…99,3 % находилась в активном слое, а её границы распространились сверху до глубины -12…-18 см и -83…-88 см снизу от поверхности земли. Также было установлено, что глубина нарезки кротовин не оказывала влияния на боковое распространение влаги. Зона нормального увлажнения в среднем по вариантам опыта распространялась на 46,0 см влево и 44,0 см вправо, а зона пониженного увлажнения – на 78,7 см влево и 65,0 см вправо от оси кротовины. Следовательно, кротовые оросители можно располагать под каждым рядом растений, если они находятся на расстоянии 1 м и более друг от друга.

Актуальность. На сегодняшний день растениеводство является одной из важных слагаемых успешного функционирования экономики страны. Связующим звеном всех технологических операций по возделыванию сельскохозяйственных культур являются транспортные работы, большая доля из которых приходится на автомобильный грузовой транспорт. Имеющиеся и занятые в сельскохозяйственной отрасли образцы автомобильной грузовой техники выполняют широкий спектр транспортных работ, но при низкой несущей способности опорной поверхности, вызванной неблагоприятными погодными условиями, использование ее в полевых условиях ограничено, а в некоторых ситуациях и вовсе невозможно. В свою очередь, доставка грузов к месту выполнения посевных работ и вывоз урожая соответственно в весенне-осенний период являются одними из определяющих направлений для финансовой и экономической стабильности сельскохозяйственных предприятий любых форм собственности. Решением проблемы использования грузовой транспортной техники на основаниях со слабой несущей способностью является модернизация имеющейся техники или разработка ее новых видов и образцов, позволяющие ей выполнять поставленные технологические операции на различных грунтах и при любых погодных условиях, включая работу на самых сложных основаниях – влажный вспаханный грунт. Одним из возможных направлений решения поставленной проблемы является разработка и применение автомобильных транспортных средств с комбинированным способом передвижения – качением и шаганием, позволяющие его выбирать в зависимости от типа основания и несущей способности его опорной поверхности. Для исследования транспортных средств с комбинированным способом передвижения сконструировано экспериментальное транспортное средство, обладающее оригинальными техническими решениями, позволяющими передвигаться ему способами качения и шагания.

Объект. Объектом исследования является опорная проходимость экспериментального транспортного средства на влажном вспаханном грунте.

Материалы и методы. Опорная проходимость на влажном вспаханном грунте экспериментального транспортного средства определена в полевых условиях при исследовании параметров – величина потребляемого двигателями тока, пройденный путь, глубина колеи, степень уплотнения грунта. Параметры опорной проходимости на влажном вспаханном грунте исследованы при использовании оригинальных технических решений, заложенных в конструкцию экспериментального транспортного средства, и без них.

Результаты и выводы. Анализ результатов полевых исследований передвижения экспериментального транспортного средства способами качения и шагания по основанию «влажный вспаханный грунт» показал, что: при передвижении способом качения показатели пикового потребления тока электродвигателями, обеспечивающими поступательное передвижение транспортного средства вперед при нагрузке 300 Н составили 0,133 А, тогда как при движении шаганием составили 0,127 А; глубина колеи при передвижении способом качения составляет при нагрузке 300 Н, 2,5 см, что 2,1 раза больше, чем при передвижении способом шагания, при котором при нагрузке 500 Н глубина колеи не превышает 1,6 см; степень уплотнения грунта при передвижении способом качения при нагрузке 300 Н составляет 1,114, тогда как при шагающем способе передвижения 1,077; при нагрузке 300 Н возникает полное буксование и экспериментальное транспортное средство застревает, поступательное передвижение вперед способом качения невозможно без внешних усилий, тогда как передвижение способом шагания выполняется и при нагрузке 500 Н.

Актуальность. Современная техника полива должна отвечать требованиям ресурсосбережения, и кротовое орошение как разновидность внутрипочвенного орошения в полной мере обладает этими качествами. Этот способ полива не требует больших капитальных затрат на строительство системы полива на орошаемом участке, но в то же время позволяет значительно экономить оросительную воду и повышать урожайность. В связи с этим изучение особенностей техники и технологии полива различных сельскохозяйственных культур кротовым орошением является перспективным направлением наших исследований.

Объект. Длина оросителей в системе кротового орошения.

Материалы и методы. Исследования были проведены в 2022 г. на светло-каштановых почвах Нижнего Поволжья. Одной из основных задач этих исследований по научно-экспериментальному обоснованию элементов конструкции системы кротового полива являлось изучение равномерности увлажнения почвы при разной длине оросителей. Равномерность увлажнения оценивалась по динамике контуров увлажнения на следующий день после полива на 3-х вариантах опыта с длиной кротовин 50, 75 и 100 м по трём зонам: переувлажнения (˃ 110 % наименьшей влагоёмкости почвы НВ), нормального (90…110 % НВ) и пониженного увлажнения (75…90 % НВ). Наблюдения за характером распределения оросительной воды в почве в зависимости от длины кротовых оросителей проводили несколько раз в течение поливного сезона. В этой статье представлены наиболее типичные расположения изоплет влажности в почвенном профиле.

Результаты и выводы. Результаты полевых опытов показали, что при подаче одинаковой поливной нормы 200 м3/га на следующий день после полива с увеличением длины кротовин от 50 до 100 м границы зон увлажнения значительно не изменяли своё положение. Верхняя граница зоны переувлажнения оставалась на глубине 29…31, нормального увлажнения – 19…20 и пониженного – 6…8 см, а нижние границы – соответственно на глубине 69…72, 85…90 и 105…108 см. Влево от кротовины эти зоны распространились соответственно на 16…27, 46…51 и 66…73 см, а вправо – на 12…21, 41…42 и 65…69 см. Статистическая обработка значений площади контуров увлажнения указанных зон показала, что они не имели существенных различий, следовательно, длину кротовины можно увеличивать до 100 м без значительного ухудшения равномерности увлажнения.

Актуальность. В мире существует проблема дефицита омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в рационе человека. Одним из способов её решения является создание функциональных продуктов питания, например, на основе рубленых полуфабрикатов с использованием льняной муки, в которой содержание полиненасыщенных жирных кислот может доходить до 73% от общего числа жирных кислот. Поэтому исследование является актуальным.

Объект. В качестве объекта исследования выступали образцы зраз, в составе которых присутствует льняная мука.

Материалы и методы. Измерение массовой доли липидов проводили по методике ГОСТ 23042-2015. Определение жирнокислотного состава осуществляли по ГОСТ 31663-2012. Качественные показатели жира рубленых полуфабрикатов рассчитывали по общепринятым методикам.

Результаты и выводы. В результате исследований установили, что добавление льняной муки привело к увеличению массовой доли липидов в продукте с 1% до 4% и возрастанию содержания омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот с 3% до 13-15% от физиологической суточной потребности у взрослого человека. Расчёт жирнокислотной сбалансированности показал незначительное влияние льняной муки на жирнокислотный состав продукта. При этом расчётное значение йодного числа составило 81-82 г йода / 100 г жира, что соответствует оптимальному значению для твёрдых жиров.

Актуальность. Возделывание сельскохозяйственных культур на орошении гарантирует запланированное получение высококачественного урожая и обеспечивает меньшую зависимость его от климатических условии. Однако повышение среднегодовой температуры, зафиксированное как факт на всех континентах, приведёт к нарастанию дефицита природной пресной воды и на территории Европейской части России, а водоёмкость, например, сои при выращивании в условиях Нижней Волги, составляет около 1500 м3 на тонну зерна. Необходимо внедрение водосберегающих технологий. Коллективом научных сотрудников разработана технология снижения объёмов подаваемой оросительной воды за счет применения современного инновационного материала – гидросорбента «Аквасин» на основе калия для пролонгации периода наличия доступной для растений влаги в почве до следующего полива. Особенность разработанной технологии посева сои с применением гидрогеля, состоит в том, что посев проводится специальной сеялкой на базе УПС-8 с модернизированным сошником. В его конструкции предусмотрен специальный нож для подачи гидрогеля ниже дна посевной бороздки. Таким образом, гидрогель, ввиду его высокой стоимости, подаётся в рядок экономно, локально, только в зону посева семян, чем удаётся существенно снизить затраты на возделывание, на 10% снизить объём подачи оросительной воды по сравнению с контролем и получить урожайность на 14,3% выше.
Объект. Объектом исследования является ресурсосберегающая технология возделывания сои на орошении дождеванием с использованием сополимера «Аваксин» с локальным внесением в почву одновременно с посевом специально разработанным посевным модулем.
Материалы и методы. В исследовании использовались общепринятые адаптированные методы теоретических, лабораторных, полевых исследований с применением современного научного оборудования, методических указаний по выполнению научно-исследовательских работ, посевного комплекса с разработанным модулем подачи гидрогеля. Изучались различные дозы и глубины внесения гидросорбента «Аваксин» и его влияние на снижение расхода оросительной воды при поливе дождевальной машины «Rainstar Е-41» австрийской фирмы «Bauer».
Результаты и выводы. Оценка состояния посевов и развития растений сои в вегетационный период, а также ее биологической урожайности свидетельствует о том, что применение влагоудерживающего сорбента обеспечивало растения доступной влагой более длительный период, что подтверждается удлинением межполивного периода до 6 суток по сравнению с контролем. При этом экономия поливной воды составила 300 м3/га, а биологическая урожайность возросла на 14,3% и составила 2,37 т/га против 20,30 ц/га на контрольном варианте. Таким образом, полученные результаты свидетельствуют о положительной динамике использования гидрогеля при выращивании сои «Волгоградка-2» на орошении, что позволяет рекомендовать к внедрению исследованную технологию.

Актуальность. Одним из эффективных физических способов предпосевной обработки семян является воздействие микроволнового электромагнитного излучения.

Цель исследования – обзор и критический анализ научных публикаций, посвященных применению микроволнового излучения для предпосевной обработки семян с целью определения перспектив его использования в сельском хозяйстве.

Материалы и методы. Выполнен обзор научной литературы по заявленной теме за 2013-2023 гг. Выполнение исследования состояло из следующих этапов: поиск научной литературы, ее оценка и отбор, синтез данных и их анализ.

Результаты и обсуждение. Установлено, что, хотя интенсивная обработка семян микроволновым излучением вызывает стресс, его применение в малых дозах мощности или в течение краткого времени вызывает эффект стимулирования прорастания. Предпосевная обработка микроволновым излучением улучшает всхожесть семян, энергию прорастания и рост проростков. Действие микроволнового излучения изменяет химический состав семян растений, активирует в них синтез ферментов, способствуя их лучшему прорастанию.

Выводы. Наиболее перспективным направлением исследований предпосевной обработки семян микроволновым излучением является экспериментальное определение таких параметров, которые одновременно обеспечат как стимулирование их прорастания, так и обеззараживание, а возможно, и последующую устойчивость сельскохозяйственных растений к абиогенным стрессам.

Актуальность. За последнее десятилетие мы наблюдаем постоянный и неуклонный рост объема произведенной в РФ сельскохозяйственной продукции. При этом объем продукции животноводства увеличился почти вдвое, а растениеводства – втрое. Поэтому возникает объективная необходимость в перевозке сельскохозяйственной продукции по всей территории Российской Федерации.
Перевозка сельскохозяйственной продукции осуществляется всеми видами транспорта. Важное место среди них занимает перевозка с помощью автомобильного транспорта. Однако использование данного вида транспорта при перевозке сельскохозяйственной продукции имеет ряд особенностей, которые заключаются в наличии дорожной инфраструктуры, состоянии дорожного покрытия, влиянии погодно-климатических условий на транспортировку продукции и пр. Это приводит к возникновению сложностей при организации транспортировки сельскохозяйственной продукции, так как данная продукция разнообразна, часть ее отличается склонностью к замерзанию, быстрому изменению характеристик и свойств под воздействием не только климатических факторов, но и в результате воздействий колебаний, возникающих в процессе транспортировки.

Актуальность. Внедрение системы импортозамещения требует увеличения сельскохозяйственных угодий. Осуществление сельскохозяйственной деятельности на богаре не зарекомендовало себя как целесообразное и эффективное. Гарантированное получение стабильного урожая возможно при обязательном орошении согласно технологической карте. Необходимо создание автоматизированных систем водораспределения и полива и рационального использования водных ресурсов при реализации самого орошения.

Объект. Объектом исследований является сложная система «водовод – грунтовое основание – нагрузка от автомобиля» и напряженно-деформированное состояние грунтового массива вокруг водовода.

Материалы и методы. Исследования проводились с использованием метода конечных элементов. Численное моделирование осуществлялось с применением программного обеспечения Midas GTS NX. Для цифрового математического анализа большого объёма цифр использовалось зарекомендовавшее себя программное обеспечение wxMaxima. Данные программного обеспечения позволяют верифицировать, насколько точно компьютерная модель представляет лежащую в ее основе математическую модель при воспроизводстве теоретических решений. На следующем этапе модель подвергается валидации, когда определяется, насколько достоверно компьютерная модель представляет реальный объект.

Результаты и выводы. При исследовании работы сложной системы «водовод – грунтовое основание – нагрузка от автомобиля» и определении напряженно-деформированного состояния грунтового массива установлено, что значение функции отклика определяется в значительной степени усилием на водовод от автомобиля, функция слабо реагирует на высоту глинистого грунта над водоводом; с увеличением нагрузки степень воздействия на функцию отклика остается постоянной; при усилии в 40 т вертикальное напряжение достигает экстремума по минимуму которое составляет 350,38 кН/м² при высоте грунта над водоводом 0,82 м; при усилии в 20,25 т функция напряжений также стремится к экстремуму по минимуму; с уменьшением усилий от автомобиля находящегося над водоводом приращения по напряжениям возрастают; при усилии в 40 т приращение по функции составляет 1,39 кН/м², при усилии в 20,5 т – 6,43 кН/м², а при усилии в 5 т – 10,06 кН/м²; взаимосвязь изменения вертикальных напряжений TOTAL S-YY в грунтовом массиве водовода от усилий на грунт от автомобиля линейна; при наименьшем усилии от автомобиля на водовод в 5,0 т вертикальное напряжение достигает наименьшего значения при наименьшей высоте грунта над сооружением в 0,5 м, что составляет 288,14 кН/м². При усилии на водовод в 40 т вертикальное напряжение достигает наибольшего значения при наибольшей высоте грунта над сооружением в 1,2 м, что составляет 352,55 кН/м². Предложенный алгоритм может быть использован при разработке проектной документации при устройстве водопропускных систем.

Актуальность. Важнейшими химическими параметрами воды в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ) являются уровень кислотности воды и концентрация растворенного в воде кислорода. Они оказывают существенное влияние на рост и развитие рыбы и требуют особого к себе внимания. При стабильной работе система может самостоятельно поддерживать уровень рН, однако при возникновении аварийных ситуаций вода может изменить рН в кислую сторону до опасных для рыбы значений. Восстановить оптимальный уровень PH при закислении может пищевая сода. Она не только дает возможность поднять рН в щелочную сторону, но и позволяет повысить производительность биологических фильтров. Концентрацию кислорода постоянно поддерживают с помощью оксигенераторов, которые насыщают воду кислородом. Для управления системой подачи кислорода в воду необходимо обладать информацией о зависимости изменения концентрации растворенного кислорода от объема подаваемого воздуха.

Объект. Химические параметры воды в установках замкнутого водоснабжения.

Материалы и методы. Проведены исследования для определения скорости изменения рН воды и его максимального значения. При исследовании применялась дистиллированная вода и вода из УЗВ, а для имитации процесса барботации воды в нее подавался воздух. Исследование процесса насыщения воды кислородом в зависимости от объема подаваемого в единицу времени воздуха происходило в два этапа. На первом этапе устанавливался необходимый скоростной режим подачи воздуха в воду. А на втором происходил процесс измерения концентрации растворенного в воде кислорода.

Результаты и выводы. Получена зависимость изменения рН дистиллированной воды от времени при различной массе вносимой соды. Установлено, что процесс роста pH в зависимости от увеличения концентрации соды происходит быстрее у дистиллированной воды, чем у воды из УЗВ. Исследование процесса насыщения воды кислородом показало, что увеличение скорости аэрации приводит к увеличению максимальной концентрации кислорода в воде и уменьшению времени достижения максимального значения концентрации кислорода.

Актуальность. В Волгоградской области до 10% пропашных земель приходится на солонцовые почвы. Российскими и зарубежными учеными доказано, какое положительное влияние на улучшение структуры почвы оказывает углекислый газ (СО₂).

Объект. Объектом исследования является принцип очищения отработанных газов дизельного двигателя от отработанных выхлопных газов от токсических веществ посредством окислительного катализатора и режим забора очищенного газа с подачей его в систему орошения для активации поливной воды с последующей доставкой к водовыпускам, тем самым обеспечивая его растворимость в почве для мелиорации солонцов.

Материалы и методы. Материалом исследований являлись конструктивные элементы системы капельного орошения и отдельное вмонтированное в систему орошения устройство для очистки выхлопных газов посредством окислительного катализатора с последующей активацией поливной воды очищенным углекислым газом. Использовалась разработка К. К. Гедройца теоретических основ солонцового процесса в формировании неблагоприятных водно-физических и химических свойств, для установления ведущей роли обменно-поглощенного натрия в солонцовых почвах.

Результаты и выводы. Введение в конструкцию системы орошения окислительного катализатора позволит очистить отработанные выхлопные газы от токсических веществ. Отработанные выхлопные газы, пройдя через окислительный катализатор, вступают в реакцию с драгметаллами, расположенными в керамических ячейках устройства катализатора, отработанные газы преобразуются в углекислый газ и воду (СО₂ + Н₂О). Затем очищенный углекислый газ при водозаборе смешивается с поливной водой и транспортируется к распределительным и поливным трубопроводам и подается в почву.

Актуальность. Люпин является перспективным источником растительного, биологически ценного белка, способного быть альтернативой сое. Белок люпина содержит минимальное количество липидов и ингибиторов пищеварительных ферментов, выделяется по содержанию жира, занимает лидирующее положение среди бобовых культур и по содержанию самых ценных аминокислот, макро- и микроэлементов. Антипитательным фактором люпина, препятствующим его широкому использованию, являются алкалоиды. В РФ проводятся многочисленные научные исследования по поиску малоалкалоидного люпинового сырья и разработке способов снижения содержания алкалоидов в продуктах переработки люпина. Биологические, химические и водные процессы удаления горечи могут снизить содержание алкалоидов в семенах люпина с разными результатами в зависимости от условий. Однако процесс снижения содержания алкалоидов на основе вымачивания зерна люпина в воде требует расхода большого количества воды и времени и приводит к материальным потерям, что делает данную технологию очистки зерна люпина от алкалоидов нетехнологичной и затратной. Использование с целью удаления алкалоидов химических реагентов трудоемко и не технологично и связано с большими материальными затратами и нерешенной проблемой утилизации больших объемов отработанных химических препаратов, используемых в процессе очистки. Удаление горечи из семян люпина с высоким содержанием алкалоидов требует дальнейших исследований, особенно в отношении эффективности, органолептических качеств и экономической целесообразности. Разрабатываемые и предлагаемые способы по снижению содержания алкалоидов в зерне люпина должны быть направлены на повышение степени его очистки и сведения к минимуму ущерба, наносимого окружающей среде отходами производства.

Актуальность. В области здорового питания населения актуальным направлением является разработка безопасных и качественных пищевых продуктов. Эти продукты должны не только удовлетворять потребности организма в пищевых веществах и энергии, но также способствовать профилактике различных заболеваний и расширению ассортимента варенья. Поэтому данная статья посвящена созданию технологии варенья с повышенной питательной ценностью и сбалансированным составом по биологически активным веществам.

Объект исследований. Объектом исследований являлось варенье, состоящее из паслена черного сорта «Санберри» и плодов груши сорта «Дюшес» с ядрами кедрового ореха.

Материалы и методы. Исследования и наблюдения велись согласно общепринятым методикам.

Результаты и выводы. Результаты исследований, изложенные в статье, свидетельствуют о специфичности химического состава используемых для смешивания компонентов, что позволяет повысить питательную ценность конечного продукта. Использовали ягоды паслена черного 500 г, измельченную до 2,0-5,0 мм мякоть плодов груши 500 г, сахар 700 г, ядро кедрового ореха измельченного до 3,0 мм 300 г. Производили варку растительных ингредиентов в течение 30 минут при постоянном помешивании, при температуре 160-180о С. Далее процесс приготовления завершается путем расфасовки, укупорки и стерилизации с использованием стандартной технологии. Исследования по изучению химического состава ягод паслена черного сорта «Санберри», плодов груши сорта «Дюшес» и кедрового ореха показали, что в них содержится достаточное количество веществ, обладающих физиологической ценностью, а отличные органолептические показатели и высокая пищевая ценность позволяют применять данное сырье в качестве десертного, диетического продукта. Также отмечена антиоксидантная активность исследуемого варенья за счет присутствия значительного количества фенольных соединений, в частности флавоноидов. Выраженное терапевтическое действие, высокая физиологическая активность растительных полифенолов обусловливает их ценность в продуктах питания. Благодаря специальному химическому составу, используемому при смешивании компонентов, достигается увеличение питательной ценности и сбалансированность биологически активных веществ в целевом продукте, что предотвращает дефицит нутриентов в продуктах питания жителей Волгоградской области. Данный состав варенья из ягод паслена с кедровым орехом обеспечивает высокую питательную ценность варенья из ягод паслена и улучшение органолептических показателей.

Актуальность. Грецкий орех является своеобразным растительным сырьем, которое используется в различных отраслях, в том числе в производстве продуктов питания, благодаря различным его частям (в том числе спелым и незрелым плодам, скорлупе и перегородкам, зеленому околоплоднику и листьям, коре, древесине и корням). Околоплодник грецкого ореха является богатым источником витаминов, дубильных веществ, йода, юглона и жирных кислот. Данная работа подчеркивает значимость грецкого ореха как уникального растительного сырья на примере его использования в пищевой промышленности. Грецкий орех обладает разнообразными полезными свойствами, исходящими от различных его частей. Особенно ценным и богатым на витамины, дубильные вещества, йод, юглон и жирные кислоты является околоплодник ореха.

Объекты. В данной статье представлены результаты исследования околоплодника грецкого ореха молочной спелости.

Материалы и методы. Биологически активные вещества околоплодника были выделены методом экстракции. Экстракцию проводили на полуавтоматическом аппарате Сокслета с использованием этанола и воды в качестве растворителя.

Результаты и выводы. Целями данного исследования было выявление доступных фенольных соединений околоплодника грецкого ореха молочной спелости путем экстракции, и в будущем полученный экстракт планируется использовать в качестве пищевой добавки для обогащения пищи недостающими элементами. Также были определены оптимальные модели экстракции, при которых наблюдается наиболее полное извлечение фенольных соединений. В долгосрочной перспективе, наша работа открывает возможность применения полученного экстракта в качестве пищевой добавки для обогащения продуктов питания недостающими элементами. В ходе работы мы также определили оптимальные модели экстракции, при которых достигается наиболее полное извлечение фенольных соединений. В итоге это исследование делает важный вклад в понимание применимости и ценности грецкого ореха, открывая новые перспективы для его использования в пищевой промышленности и других областях. В данной статье представлены результаты исследования околоплодника грецкого ореха молочной спелости. Результаты оптимизации свидетельствуют о том, что оптимальное время экстракции для максимального выхода фенольных соединений составляет 150 минут при использовании 90% этанола. Аналогично, при использовании в качестве растворителя «этанол + вода» в соотношении 80/20 оптимальное время экстракции составляет 120 минут для максимального выхода экстракта.

Актуальность. Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), являясь существенными компонентами диеты, играют ключевую роль в многочисленных биологических процессах, включая регуляцию воспалительных реакций, иммунных ответов и метаболизма липидов. В данной статье затрагивается проблема определения жирнокислотного состава растительных масел.

Материалы. Проведен газохроматографический анализ подсолнечного, облепихового, конопляного, соевого, льняного, грецкого ореха, оливкового, горчичного, кукурузного, кунжутного и тыквенного масел на соответствие ГОСТу 30623-98 «Масла растительные и маргариновая продукция. Метод обнаружения фальсификации».

Результаты. Установлено, что подсолнечное, оливковое, кукурузное, горчичное и кунжутное масло соответствуют действующим нормам. Дополнительно исследованы конопляное масло и масло грецкого ореха, которые отсутствуют в регламентирующих документах. Конопляное масло очень сходно по жирнокислотному составу с пшеничным маслом. Соевое и льняное масло имеют несущественные отклонения от стандарта. Но, несмотря на это, возможно установить их аутентичность. Тыквенное масло соответствует нормативной документации по жирнокислотному составу, но при этом может быть идентифицировано как кукурузное.

Актуальность. Проблема первичной очистки подсолнечного масла заключается в том, что нежирные, густые вещества, а также мелкие частицы, не оседающие в процессе рафинации, и измельчение очень мелких частиц, создающих микропоры при отбелке, быстро заполняют фильтр поверхность. Это ведет к снижению эффективности процесса и увеличению затрат на производство. Актуальность исследования данной темы заключается в возможности использования различных реагентов при фильтрации для увеличения срока службы фильтра и его эффективности, предотвращения засорения. Такой подход может значительно улучшить процесс очистки и снизить его стоимость.

Материалы. Объектами исследования являются: подсолнечное масло, рапсовое масло, кукурузное масло, пальмовое масло. Все эти масла имеют разные свойства и требуют индивидуального подхода при очистке, что делает исследование еще более важным. Цель этого исследования состояла в том, чтобы улучшить процесс первичной очистки растительного масла и уменьшить присутствие глицидилового эфира за счет осуществления промывки 90% этанолом. Это особенно важно в свете растущих требований к качеству и безопасности пищевых продуктов.

Результаты. После изучения используемых в настоящее время методов фильтрации растительных масел было установлено, что наиболее практичным решением является внедрение базальтовых фильтров. Это открытие может привести к значительным изменениям в промышленности по производству растительных масел. При проверке эффективности фильтров из базальтового волокна для фильтрации растительного масла было обнаружено, что содержание осадка в масле уменьшилось с 0,05% до 0,02%. Это свидетельствует о высокой эффективности этого типа фильтров и их возможной применимости на производстве. Кроме того, цвет, кислотное число и другие связанные показатели были снижены, а срок службы ленты увеличился, что привело к улучшению общих характеристик. Это позволило бы увеличить продуктивность производства и качество получаемого продукта. В данной статье представлены проблемы и результаты исследований по первичной очистке растительных масел, а также метод снижения содержания предшественников глицидиловых эфиров в рафинированных растительных маслах перед дезодорацией.

Актуальность. В представленной исследовательской работе описывается динамика хранения спреда при различных температурах, в частности выявляются процессы окислительной и гидролитической порчи спреда, в результате которых ухудшаются органолептические свойства, снижается пищевая и биологическая ценность продукта.

Объекты. Свободные жирные кислоты при окислении компонентов масляной фазы распределения, накапливаются пероксидные соединения и другие продукты окисления.

Материалы. С момента производства спред хранился при температуре -40°С ± 20°С до 30 суток, при этом существенных изменений органолептических показателей не наблюдалось. Через 40 дней наблюдалось изменение вкуса с горьковатым привкусом и сильным запахом льняного масла. Изменение активной кислотности сопровождается падением показателя, что приводит к чрезмерно кислому вкусу спреда в конце хранения. Поэтому рекомендуемый срок хранения приготовленного спреда составляет 60 суток при температуре -40С±20С.

Результаты. Полученный сливочно-овощной соус с содержанием жира 72,5% был смягчен за счет использования растительных масел, особенно льняного масла, которое является жидким при комнатной температуре. Это делает его мягче, чем сливочное масло. Из-за особенностей ингредиентов спреда срок годности становится нестабильным, поэтому вопрос продления срока годности в настоящее время является очень актуальным. В представленной исследовательской работе описывается динамика хранения спреда при различных температурах, в частности, выявляются процессы окислительной и гидролитической порчи спреда, и в результате ухудшаются органолептические свойства, снижается пищевая и биологическая ценность продукта. Анализируя приведенные данные, можно сделать вывод, что концентрация первичных продуктов окисления увеличивается с уменьшением массовой доли нефти в спреде. Это явление связано с увеличением дисперсности эмульсионных продуктов. Та же тенденция наблюдается при различных температурах хранения, при этом несоответствие становится менее очевидным при более низких температурах. Таким образом, можно сделать вывод, что на процесс окисления влияет не только температурный режим хранения, но и степень дисперсности масляной фазы.

Актуальность. Болезни, возникающие в результате недоедания, являются причиной почти 70% всех смертей, что подчеркивает важность балансированного питания для поддержания здоровья. Это статистическое утверждение подчеркивает необходимость увеличения информированности о правильном питании и повышения доступности качественных продуктов питания. В то же время пищевые привычки людей характеризуются значительным содержанием насыщенных и общих жиров, холестерина, рафинированного сахара и натрия и недостатком ненасыщенных жиров из бобовых, злаков, фруктов и овощей. Переоценка этих пищевых привычек и поддержание более сбалансированной диеты могут помочь в решении этой глобальной проблемы здоровья.

Материалы и методы. В данной статье представлена методика разработки рецептуры профилактического продукта из скорлупы грецкого ореха, которая представляет значительный интерес для исследователей и производителей. Это важно не только с точки зрения производства нового продукта, но и в контексте переработки отходов. Продукт был разработан в ходе реализации проекта на тему "Использование нетрадиционных видов отходов грецкого ореха с целью получения профилактического продукта", что свидетельствует о стремлении к созданию ценного продукта из того, что обычно считается отходами. Это подход представляет собой важный шаг к более устойчивому производству продуктов питания.

Результаты. Разработанная рецептура с использованием экстракта скорлупы грецкого ореха предназначена для продажи и использования в пищевой промышленности для создания новых функциональных и профилактических продуктов с антиоксидантными свойствами. Это открытие обещает принести ощутимые преимущества для производителей продуктов питания, а также для потребителей, которые ищут более здоровые и питательные альтернативы на рынке. В данной статье представлена методика разработки рецептуры профилактического продукта из скорлупы грецкого ореха. Разработанный профилактический продукт является растительным антиоксидантом, компоненты которого повышают иммунитет и защитные силы организма, защищают от опасных эффектов загрязнения окружающей среды, придают силы, очищают организм от холестерина, продлевают молодость. Это происходит в первую очередь за счет большого содержания в нем флавоноидов и полифенолов (антиоксидантов), которые при применении сразу начинают активно нейтрализовывать свободные радикалы, число которых в организме человека может быть очень велико. Процесс разработки этого профилактического продукта предполагает использование скорлупы грецкого ореха, которая является натуральным и устойчивым источником. С помощью тщательно разработанной методики скорлупа обрабатывается для извлечения полезных компонентов, таких как флавоноиды и полифенолы, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами. Эти антиоксиданты играют решающую роль в борьбе с вредными последствиями окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Нейтрализуя эти свободные радикалы, профилактический продукт помогает повысить естественную защиту организма, укрепляет иммунную систему и поддерживает общее самочувствие.

Актуальность. Перевозка грузов в сфере сельского хозяйства играет важную роль и представляет собой связующее звено всех технологических этапов жизненного цикла сельскохозяйственной продукции. Выполнение транспортных работ в сельскохозяйственной отрасли представляет собой сложный технологический процесс, который по причине неблагоприятных погодных условий и пересеченного рельефа местности осложняется и зачастую приводит к затруднению передвижения грузовых транспортных средств или вовсе к их застреванию. Для расширения функциональных возможностей транспортных средств при передвижении по опорной поверхности со слабой несущей способностью и пересеченным рельефом местности сконструировано экспериментальное транспортное средство, которое в зависимости от условий работы имеет техническую возможность комбинированного способа передвижения – качения и шагания, обеспечивающие ему преимущества по сравнению с транспортными средствами, передвигающимися только способом качения, одним из которых является профильная проходимость.

Объект. Объектом исследования является профильная проходимость экспериментального транспортного средства.

Материалы и методы. Профильная проходимость экспериментального транспортного средства определена в полевых условиях при исследовании параметров – наибольший угол преодолеваемого косогора, наибольшая ширина преодолеваемого рва, наибольшая высота (глубина) преодолеваемого препятствия. Параметры профильной проходимости исследованы при использовании оригинальных технических решений, заложенных в конструкцию экспериментального транспортного средства, и без них.

Результаты и выводы. Заложенные в конструкцию экспериментального транспортного средства оригинальные технические решения, позволяющие передвигаться комбинированным способом, позволили увеличить угол преодолеваемого в поперечном направлении косогора в 2 раза с 200 до 400, ширину преодолеваемого препятствия с 0,84·D до 1,86·D, а высоту преодолеваемого препятствия с 0,37·D до 0,65·D (D – наружный диаметр движителя). Полученные результаты расширяют возможности применения экспериментального транспортного средства при работе на территориях с пересеченным рельефом местности, вдоль оросительных каналов, участков, расположенных в непосредственной близости к полотну автомобильных дорог, а также при преодолении канав, рвов и ям.

Актуальность. Исследовательская работа была проведена для разработки безглютеновых макаронных изделий, обогащенных с использованием биопрепаратов (шпинат, свекла и морковь) для повышения витаминного содержания безглютеновых макаронных изделий.

Материалы. Проведен анализ витаминных составов макаронных изделий до и после добавления биопрепаратов. Безглютеновые макаронные изделия, обогащенные биопрепаратами, разработаны с учетом необходимости расширения специального ежедневного рациона больных целиакией. Для пациентов с целиакией очень полезно употреблять продукты, обогащенные витаминами, потому что у них меньше ассортимента источников пищи, которую они потребляют, чем если бы они придерживались строго безглютеновой диеты.

Результаты. В составе приготовленной безглютеновой пасты особенно высокое содержание витаминов группы С и В. Витаминный состав пасты сохранялся даже после ее приготовления. Обогащение биопрепаратами позволило получить безглютеновые макаронные изделия с улучшенными пищевыми характеристиками. В составе приготовленной безглютеновой пасты особенно высокое содержание витаминов группы С и В. Витаминный состав пасты сохранялся даже после ее приготовления. Обогащение биопрепаратами позволило получить безглютеновые макаронные изделия с улучшенными пищевыми характеристиками.