Родился 15 января 1949 г. в совхозе Искра Урюпинского района Волгоградской области, где в 1966 году окончил среднюю школу.
Учился в Московской ветеринарной академии имени К. И. Скрябина (в 1994 г. переименована в Московскую государственную академию ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина), которую окончил с отличием в 1971 году по специальности «ветеринария».
С ноября 1971 г по ноябрь 1972 г служил в Вооруженных Силах СССР. Без отрыва от производства обучался в аспирантуре Всесоюзного научно-исследовательского института экспериментальной ветеринарии (ВИЭВ, г. Москва),[4] кандидат ветеринарных наук с 1981 года, доктор сельскохозяйственных наук с 1997 года, профессор с 1999 года, академик РАСХН с 2005 года, академик РАН с 2013 г.
Начал свою трудовую деятельность в 1972 году главным ветеринарным врачом совхоза «Искра» Урюпинского района Волгоградской области. В 1987 году был переведен на работу в производственно-научное объединение по селекции в животноводстве — ПНО «Волгоградское» (впоследствии преобразованное в «Волгоградагроплем») в качестве главного ветеринарного врача и заместителя генерального директора объединения. В 1995 году назначен директором Волгоградского научно-исследовательского технологического института мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук (с 2009 года — ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции»)[5], с 2015 года — научный руководитель этого учреждения.
Под руководством Горлова И. Ф. созданы: мясная порода крупного рогатого скота — «Русская комолая», типы мясного скота — «Волгоградский» и «Заволжский», тип свиней — «Краснодонский», тип овец — «Поволжский»(Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Том 2 «Породы животных» (официальное издание). М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2021.
Автор более 350 патентов РФ на изобретения, более 110 книг и учебников, более 1900 статей, более 14000 цитирований, индекс Хирша — 53, более 200 статей в изданиях, индексированных в международных базах научного цитирования Web of Science или Scopus[6].
Председатель объединённого диссертационного совета Д 99.0.086.02, созданного на базе ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» и ФГБОУ ВО «Калмыцкий государственный университет имени Б. Б. Городовикова».
Академиком Горловым И. Ф. создана научная школа, поддержанная грантом Президента РФ. Под его руководством подготовлено 40 докторов и 95 кандидатов сельскохозяйственных и биологических наук. Он является главным редактором журнала «Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса», редактором журнала «Аграрно-пищевые инновации», членом редколлегии журналов «Хранение и переработка сельхозсырья», «Вестник российской сельскохозяйственной науки», «Мясная индустрия», «Молочное и мясное скотоводство», «Ветеринарная патология», «Животноводство и кормопроизводство», «Food systems», «Theory and Practice of Meat Processing». Избран действительным членом ряда общественных академий: «Международной академии информатизации», «Российской народной академии наук», «Петровской академии наук и искусств», «Академии продовольственной безопасности», является почетным профессором Оренбургского и Донского государственных аграрных университетов, Калмыцкого государственного университета (ГНУ НИИММП © 2022).
