Мясная продуктивность и качество мяса чистопородных и помесных баранчиков

Актуальность. В настоящее время овцеводство, как подотрасль животноводства, ориентировано на производство молодой баранины, поэтому особое внимание уделяется использованию для этих целей мясных и мясо-сальных пород овец. На уровень производства молодой баранины существенное влияние оказывают породность, пол животных, условия кормления и содержания. В этой связи заслуживает внимания мясо-сальная курдючная эдильбаевская порода, а также импортная мясная порода дорпер. Эти породы обладают высокой скоростью роста и качественными показателями мяса и сала. Важной составляющей повышения мясной продуктивности овец является промышленное скрещивание. Учитывая вышеизложенное, актуальным становятся исследования по скрещиванию отечественных мясо-сальных курдючных маток с высокопродуктивными мясными баранами импортной селекции, т.е. дорперами.
Объект. Объектом исследований стали чистопородные и помесные баранчики. Эксперимент проводился на молодняке эдильбаевской породы и полученный от спаривания овцематок эдильбаевской породы с баранами породы дорпер.
Материалы и методы. Исследования проведены в условиях ИП КФХ Шангераев М. Г. Для установления эффективности производства баранины от чистопородного и помесного молодняка были подобраны 2 группы баранчиков по 30 голов в каждой: чистопородные эдильбаевские и помесные животные, полученные от спаривания овцематок эдильбаевской породы с баранами породы дорпер. Отбор животных и комплектования групп осуществлялся по методу сбалансированных групп-аналогов (Овсянников А. И. «Основы опытного дела», 1976 г.) Для проведения лабораторных и зоотехнических исследований применялись унифицированные методы. Статистическая обработка цифрового материала исследований была произведена с использованием программы Microsoft Excel. Статистическую значимость оценивали с помощью t-критерия Стьюдента.
Результаты и выводы. За весь период исследований от рождения и до 7-месячного возраста превосходство эдильбай-дорперских помесей по живой массе составил 5,5 кг или 11,07% по сравнению с их чистопородными сверстниками. Помесные баранчики достоверно превосходили чистопородных по абсолютному приросту – на 27,2 г или 13,01%. Эдильбай-дорперские баранчики на 1 кг прироста живой массы по сравнению с чистопородными эдильбаевскими сэкономили 0,68 энергетических кормовых единиц и 52,7 г переваримого протеина. Достоверно высокая разница в пользу помесных баранчиков установлена по убойной массе 3,53 кг или 14,83 % (P<0,01). Коэффициент мясности у помесных животных составил 3,88 против 3,75 у чистопородных сверстников.

1. Адучиев Б. К., Погодаев В. А., Сергеева Н. В. Мясная продуктивность баранчиков, полученных от скрещивания овцематок ставропольской породы с баранами кровностью ½ калмыцкая курдючная и + ½ дорпер. Зоотехния. 2021. № 1. С. 35-39.

2. Базаев С. О., Юлдушбаев Ю. А., Арилов А. Н. Качественная характеристика мяса калмыцких курдючных овец их помесей с баранами-производителями породы дорпер. Известия Оренбургского ГАУ. 2020. № 5 (85). С. 223-226.

3. Давлетова А. М., Косилов В. И. Убойные показатели баранчиков эдильбаевских овец. Овцы, козы, шерстяное дело. 2013. № 3. С. 66-69.

4. Двалишвили В. Г. Продуктивность мясной породы дорпер в России. Проблемы и перспективы повышения эффективности племенного животноводства и кормопроизводства: сборник статей XII Международной научно-практической конференции. Тверь, 2021. С. 64-67.

5. Колосов Ю. А., Дегтярь А. С., Гулько А. Е. Рост и развитие молодняка, полученного от скрещивания маток породы советский меринос и баранов породы дорпер. Селекция и технология производства продукции животноводства: материалы Международной научно-практической конференции. Персиановский, 2021. С. 25-28.

6. Лушников В. П., Молчанов А. В., Рамзов И. А. Мясная продуктивность баранчиков эдильбаевской породы разной масти с разной величиной курдюка. Овцы, козы, шерстяное дело. 2017. № 4. С. 22-24.

7. Молчанов А. В., Егорова К. А., Лысова К. В. Использование баранов породы дорпер в различных вариантах скрещивания при производстве молодой баранины. Актуальные проблемы ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий: материалы Международной научно-практической конференции. Саратов, 2022. С. 483-487.

8. Погодаев В. А., Сергеева Н. В., Юлдашбаев Ю. А., Ерохин А. И., Карасев Е. А., Магомадов Т. А. Хозяйственно-полезные качества и биологические особенности овец, полученных от скрещивания пород калмыцкая курдючная и дорпер в условиях аридной зоны Калмыкии. Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2019. № 4. С. 58-76.

9. Саенко А. Ю. Мясная продуктивность молодняка эдильбаевской породы и её помесей с породой дорпер. Овцы, козы, шерстяное дело. 2022. № 4. С. 30-33.

10. Сергеева Н. В. Дорпер – перспективная мясная работа. Животноводство Юга России. 2016. № 7 (17). С. 19-21.

11. Чамурлиев Н. Г., Шперов А. С., Шангераев Г. М., Манжосов В. И. Весовой рост и убойные качества чистопородных и помесных баранчиков. Аграрно-пищевые инновации. 2022. № 2 (18). С. 37-45.

12. Юлдушбаев Ю. А., Косилов В. И., Траисов Б. Б. и др. Хозяйственно-биологические особенности овец эдильбаевской породы. Вестник мясного скотоводства 2015. Т. 4. № 92. С. 50-57.