И. Ф. Горлов
ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции»; ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный технический университет»
Россия

Горлов Иван Федорович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН, научный руководитель, 400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6;

заведующий кафедрой «Технология пищевых производств», 400005, г. Волгоград, пр. им. В. И. Ленина, д. 28

Д. В. Николаев
ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции»
Россия

Николаев Дмитрий Владимирович, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник,

400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6

С. А. Суркова
ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции»
Россия

Суркова Светлана Анатольевна, старший научный сотрудник,

400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6

Е. С. Воронцова
ФГБНУ «Поволжский научноисследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции»
Россия

Воронцова Елена Сергеевна, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник,

400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6

Л. Ф. Обрушникова
ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции»
Россия

Обрушникова Людмила Федоровна, младший научный сотрудник,

400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, д. 6