Муслимов Нуржан Жумартович, доктор технических наук, президент
Казахстан, 080000, г. Тараз, ул. Желтоксан, д. 69Б
Muslimov Nurzhan Zhumartovich, Doctor of Technical Sciences, President
Kazakhstan, 080000, Taraz, Zheltoksan str., 69B
Туякова Айгерим Рахметоллаевна, магистр технических наук, старший научный сотрудник
Казахстан, 050060, г. Астана, пр-т Аль-Фараби, д. 47
Tuyakova Aigerim Rakhmetollayevna, Master of Technical Sciences, Senior Researcher
Kazakhstan, 050060, Astana, 47 AlFarabi Ave.
Далабаев Асхат Болатұлы, магистр техники и технологии, главный научный сотрудник
Казахстан, 050060, г. Астана, пр-т Аль-Фараби, д. 47
Dalabayev Askhat Bolatuly, Master of Engineering and Technology, Chief Scientific Officer
Kazakhstan, 050060, Astana, 47 Al-Farabi Ave.
Садибаев Абилхан Килибаевич, кандидат технических наук, доцент
Казахстан, 080000, г. Тараз, ул. Сулейменова, д. 7
Sadibaev Abilkhan Kilibaevich, candidate Associate Professor
Kazakhstan, 080000, Taraz, Suleimenova str., 7
Актуальность. Определение концентрации экстракта из пророщенного зерна обретает особую актуальность в контексте развития биотехнологий и пищевой промышленности. Учитывая научно доказанные высокие пищевые и лекарственные свойства пророщенных зерен аккуратное и точное измерение концентрации их экстрактов может способствовать созданию новых продуктов питания и фармацевтических препаратов. В связи с экологическими трендами и повышением интереса к здоровому питанию, такое исследование важно для внедрения эффективных и экологически устойчивых методов производства здоровых продуктов. В статье представлены результаты экспериментальных исследований, которые направлены на определение концентрации экстракта из пророщенного зерна в водном растворе методом оптической плотности раствора. Эти данные могут быть крайне полезными в биохимии и пищевой промышленности, где точная концентрация активных веществ в экстрактах играет ключевую роль.
Материалы. Оптическую плотность растворов определяли фотометрическим методом, путем определения концентрации растворов на лабораторном спектрофотометре ShimadzuUV-1900i, основанном на сравнении светопропускной и светопоглащающей способности изучаемых растворов. Использование такого передового инструмента, как спектрофотометр ShimadzuUV-1900i, позволило провести исследование с высокой точностью и получить надежные данные.
Результаты. В результате обработки экспериментальных данных было установлено, что концентрация изучаемых экстрактов находится в прямой зависимости от значений оптической плотности растворов. Это подтверждает гипотезу об инверсной корреляции между концентрацией экстрактов и светопропускной способностью растворов. При увеличении значений концентрации растворов наблюдается рост значений оптической плотности. Это соответствует основным принципам фотометрии и свидетельствует о том, что экстракт эффективно поглощает свет в изучаемом диапазоне длин волн. Полученные графики зависимости позволяют определять концентрацию полученных растворов в точности по лабораторным данным оптической плотности. Этот результат позволяет упростить процесс измерения концентрации экстрактов в растворах и сделать его более эффективным и доступным для широкого применения в лабораторных условиях. Анализ представленных данных в исследовании показал, что увеличение значений концентрации растворов экстрактов из пророщенного зерна злаковых культур (мг/л) приводит к увеличению значений оптической плотности (нм). Так, например увеличение концентрации раствора с экстрактом пшеницы с 0,25 мг/л до 2,9 мг/л изменяет значения оптической плотности раствора экстракта с 0 до 3,0 нм. Аналогичную динамику наблюдали у растворов экстрактов из зерна ячменя, тритикале и риса.
Analysis of the data presented in the study showed that an increase in the concentration of solutions of extracts from sprouted grain of cereals (mg / l) leads to an increase in the values of optical density (nm). For example, an increase in the concentration of a solution with wheat extract from 0.25 mg/l to 2.9 mg/l changes the optical density of the extract solution from 0 to 3.0 nm. A similar dynamics was observed in solutions of extracts from barley, triticale and rice grains.
Introduction. Determination of the concentration of the extract from sprouted grain is of relevance in the context of the development of biotechnology and the food industry. Considering the scientifically proven high nutritional and medicinal properties of sprouted grains, accurate and accurate measurement of the concentration of their extracts can contribute to the creation of new food products and pharmaceuticals. Due to environmental trends and increased interest in healthy eating, such research is important for the introduction of effective and environmentally sustainable methods of producing healthy foods. The article presents the results of experimental studies aimed at determining the concentration of the extract from the sprouted grain in an aqueous solution by the optical density of the solution. These data can be extremely useful in biochemistry and the food industry, where the exact concentration of active substances in extracts plays a key role.
Materials and methods. The optical density of the solutions was determined by photometric method, by determining the concentration of solutions on a laboratory spectrophotometer ShimadzuUV-1900i, based on a comparison of the light transmission and light absorption capacity of the studied solutions. The use of such an advanced instrument as the ShimadzuUV-1900i spectrophotometer made it possible to conduct a study with high accuracy and obtain reliable data.
Results and conclusions. As a result of processing of experimental data, it was shown that the concentration of the studied extracts is directly dependent on the values of the optical density of solutions. This confirms the hypothesis of an inverse correlation between the concentration of extracts and the light transmission capacity of solutions. With an increase in the concentration of solutions, an increase in the optical density values is observed. This corresponds to the basic principles of photometry and indicates that the extract effectively absorbs light in the studied wavelength range. The obtained dependence graphs allow us to determine the concentration of the obtained solutions exactly according to laboratory optical density data. This result makes it possible to simplify the process of measuring the concentration of extracts in solutions and make it more effective and accessible for wide use in laboratory conditions. The analysis of the presented data showed that the concentration of the studied extracts is directly dependent on the values of the optical density of the solutions. with an increase in the concentration of solutions, an increase in the values of optical density is observed. the obtained dependence graphs allow us to determine the concentration of the obtained solutions exactly according to laboratory optical density data. The polynomial equations of the fourth, fifth and sixth degree for each culture are obtained, which most accurately describe the concentration in the obtained solutions depending on the optical density, and the coefficient of determination is in the range R2 = 0.998-0.999, which means a functional relationship between the optical density and the concentration of the studied solutions.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.